Kürbisgewürz – Getränk, auch bekannt als PUMPKIN SPICE LATTE, ist eine Kombination aus Kaffee mit Kürbispüree, Milch und Gewürzen. Ein Getränk, das den Körper von innen heraus wärmt. Ideal für den Winter, die Abwehrkräfte werden gestärkt und neben vielen anderen Vorteilen hat es auch antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften.

In diesem Beitrag zeigen wir Euch, wie Ihr dieses Rezept mit Eurem Vegan Milker zubereiten könnt. Und so wird’s gemacht!

Rezept Pumpkin Spice Latte

Es handelt sich um ein Rezept, das hauptsächlich im Herbst und Winter über zubereitet wird – der Kürbis hält sich sehr gut bis zum Frühjahr hin.

Ich benutze den CBE, der ganz besonders für die Kaffee-Extraktion geeignet ist. CBE kann mit verschiedenen Methoden zubereitet werden: Immersion (oder French Press), Kaltextraktion und Vegan Milker Style, indem die Kaffeebohnen direkt mit einem Stabmixer emulgiert werden.

Wenn Du keinen CBE hast, kannst Du den Kaffee zuerst mit dem Kaffee-Extraktor Deiner Wahl zubereiten und ihn dann zusammen mit den restlichen Zutaten in Deinem Vegan Milker emulgieren.

Zutaten:

• 500 ml Wasser
• 30 g Kaffee
• 100 g gerösteter Kürbis (mit Schale und Kernen)
• 30 g Haferflocken
• Eine Prise Vanillekonzentrat
• 1 Teelöffel Reissirup (oder anderes Süßungsmittel)
• Kürbisgewürzmischung: 1 Teelöffel Zimt, ¼ Teelöffel Ingwer, 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken, 1/4 Teelöffel Muskatnuss.

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Schritt 1: Kaffee aufbrühen.

1. Wenn Du den CBE verwendest, nimmst Du die 0.1-Disk (Kaffeebohnen).
2. Disk in den unteren Teil des Emulgierfilters einlegen.
3. Kaffeebohnen hineingeben und mit dem Stabmixer grob mahlen.
4. Den Filter in den Vegan Milker oder CBE-Behälter stellen und 85 °C heißes Wasser einfüllen.
5. Den Kaffee drei Minuten lang ziehen lassen und filtern.

Schritt 2: Zubereiten der Pumpkin Spice Latte – Mischung:

1. Den restlichen Kaffee für den Aufguss zu Seite stellen, um ihn zu einem späteren Zeitpunkt ein weiteres Mal aufzubrühen.
2. Blind-Disc herausnehmen und Super Creamy-Disc (0,5µ) einsetzen.
3. Filter in den Kaffeeaufguss einsetzen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
4. Eine Minute lang mit dem Stabmixer pürieren, bis die Mischung gut emulgiert ist.
5. Filter über den Flüssigkeitsstand des Behälters anheben und weiter pürieren, und den Trester einfach und schnell abseihen.
6. Anschließend mit Hilfe des Mörsers beenden.

Diese Kaffeekombination ist wegen ihres Aromas und der besonders wärmenden Wirkung so besonders.

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