Bei natürlichen Pflanzengetränken kommt es sehr häufig zu dem, was wir “Schichtung” nennen, d. h. die Materie konzentriert sich am Boden des Behälters und der Rest des Getränks wird wässriger. Bei Reismilch, Dinkelmilch und Getreide im Allgemeinen ist dies sehr typisch. In den Chufa- und Erdnuss-Horchatas setzt sich das Getränk ebenfalls ab und wir finden einen sandigen Bodensatz. Die Schichtung ist ein natürlicher Prozess, der keine Abstoßung hervorrufen muss, da sie die Eigenschaften nicht beeinflusst und ein einfaches Problem ist, das leicht durch Schütteln der Milch vor dem Trinken gelöst werden kann.
Wenn wir das natürliche Getränk aus irgendeinem Grund lieber homogener mögen, haben wir einige Lebensmittel entdeckt, die dabei helfen, es fett zu machen und es auch ernährungsphysiologisch zu ergänzen.
Sie können eine dieser Optionen ausprobieren: (Die Mengenangaben beziehen sich auf einen Liter Milch)
- Ein Esslöffel natives Oliven-, Sonnenblumen-, Sesamöl….
- Ein Löffel Sonnenblumenkerne.
- Eine Prise Chia- oder Leinsamen.
- Ein Haufen Nüsse.
- Natürliche Süßstoffe* zur Auswahl.
*Süßstoffe: Es gibt immer mehr Menschen, die auf den Konsum von Zucker verzichten und sich für alternative Süßstoffe wie Sirupe, Honig, unraffinierten Vollzucker, Stevia usw. entscheiden. Wenn wir ein pflanzliches Getränk für Menschen mit unterschiedlichen Ernährungsgewohnheiten zubereiten, empfehlen wir, keinen Süßstoff hinzuzufügen und Jeder süßt es bei den Zeitpunkt der Einnahme, wie wir es zum Beispiel bei Infusionen tun.
Aber wenn wir uns darüber im Klaren sind, dass wir es süß haben wollen, ist es am besten, den Süßstoff in den Filter zu geben und ihn von Anfang an mit den anderen Zutaten zu vermischen.
Neben den eingangs erwähnten Süßungsmitteln können wir auch süße Früchte wie Banane, Feigen, Rosinen, Mango, Datteln… verwenden und die Getränke auf eine nährstoffreichere Art und Weise süßen, da sie nicht nur viele Enzyme liefern (die Schalen und Kerne stören nicht, da sie im Chufamix-Filter verbleiben).
Andererseits haben wir auch die Möglichkeit getestet, die Milch mithilfe von Aufgüssen zu süßen oder einfach zu verbessern.
AndersAlternativen für jeden Geschmack!