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Améliorer la texture avec des compléments nutritionnels

Il est très courant, avec nos boissons naturelles végétales, que la matière se concentre dans le fond du récipient, laissant le reste de la boisson plus aqueux ; on appelle ce procédé la “stratification“. Ce phénomène apparaît très souvent avec les laits de riz, d’épeautre et de céréales en général. Avec les orgeats de souchet (amande de terre) et les cacahuètes, il se produit une sédimentation de la boisson et se forme un dépôt sablonneux dans le fond. La stratification est un processus naturel, qui n’affecte en aucun cas la qualité de la boisson ; il suffit de secouer le récipient pour résoudre ce «problème».

Si, pour X raison, nous préférons une boisson naturelle plus homogène, nous avons découvert que certains aliments y contribuent et, en plus, sont des compléments nutritionnels.

Vous pouvez essayer ces différentes options : (quantité par litre de lait)

  • Une cuillerée d’huile vierge d’olive, de tournesol, de sésame…
  • Une cuillerée de graines de tournesol
  • Une cuillerée de graines de chía
  • Une pincée de fruits secs
  • Un édulcorant* naturel au choix.

*Édulcorants :

  • De plus en plus de personnes s’abstiennent de prendre du sucre et choisissent des édulcorants alternatifs comme les sirops, le miel, le sucre intégral non raffiné, la stévia, etc..
  • Nous conseillons de ne pas ajouter d’édulcorant à notre boisson si elle est destinée à plusieurs personnes ; ainsi chacun sucre sa boisson au moment de la prendre, comme nous pourrions le faire pour des infusions.
  • Cependant, si nous sommes certains de vouloir une boisson sucrée, il est préférable d’incorporer l’édulcorant dans le filtre et de le mélanger, dès le départ, avec les autres ingrédients.
  • En plus des édulcorants mentionnés plus haut, nous pouvons également utiliser des fruits sucrés comme la banane, les figues, les raisins secs, la mangue, les dattes… Et ainsi sucrer nos boissons de manière plus nutritive, puisque ces fruits nous apportent une grande quantité d’enzymes (les peaux et les pépins ne nous dérangeront pas puisqu’ils restent dans le filtre du ChufaMix).

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