La ricetta del Caffè Latte è la nostra ultima scoperta.
Chi ha insistito per fare il caffè con Vegan Milker è un cliente che ci ha scritto spiegandoci che lo fa con il latte vaccino. L’uomo porta a ebollizione il latte in una casseruola, mette il filtro Vegan Milker direttamente nella stessa casseruola, aggiunge i chicchi di caffè e lo zucchero all’interno del filtro, e li emulsiona con un frullatore a immersione.
L’uomo era così entusiasta del gusto del suo “frappè” (così lo chiamava), che ha insistito perché lo provassimo:
“È più ricco del caffè con il latte” ci ha detto.
Abbiamo adattato la sua idea ai latti vegetali e abbiamo provato a fare il caffè abbinandolo a noci, cereali e semi vari.
Siamo rimasti stupiti di come emulsiona bene, estraendo tutta l’essenza e l’aroma del chicco intero.
Ed è così che è nata questa nuova fase del caffè di Vegan Milker®.
I materiali Vegan Milker sono sicuri con l’acqua calda?
Contenitori e filtri Vegan Milker® sono realizzati con i migliori materiali presenti sul mercato (di provenienza europea e nord americana).
Dopo intensi test chimici effettuati da Bureau Veritas e TÜV Rheinland in Germania, e dal Plastics Technology Center (AIMPLAS) in Spagna, Vegan Milker® è stato approvato per essere utilizzato con acqua a 100º (per un massimo di 15 minuti) senza alcuna elementi chimici o tossici migrano verso gli alimenti o le bevande che vengono prodotti. Certificati.
RICETTA DI CAFFÈ LATTE
Emulsionare i chicchi di caffè mescolati con altri semi e aromi naturali ci permette di estrarre deliziose combinazioni di “café latte”.
Condividiamo come esempio una delle nostre varianti preferite:
Ingredienti per 1 litro
- 30 g* di chicchi di caffè.
- 30 g* di fiocchi d’avena.
- 30 g* di frutta secca.
- 3 date snocciolate.
- 2 cm di baccello di vaniglia o 3 cm di stecca di cannella.
*A seconda delle dimensioni della tua mano, 20 g possono corrispondere a circa 1 manciata.
Preparazione
Tempo di preparazione: 10 minuti
- Riscalda l’acqua a 60- 70ºC*.
- Posizionare il filtro Vegan Milker nella casseruola o nel contenitore.
- Mettere gli ingredienti nel filtro.
- Aggiungere acqua bollente fino a coprire i semi.
- Frullare con il frullatore a immersione per 1 minuto.
- Aggiungere il resto dell’acqua e frullare con il mixer per 10 secondi.
- Opzionale: lasciare riposare 5 minuti per infondere.
- Togliere il filtro e pressare con la malta.
*Abbiamo verificato che l’estrazione può essere effettuata anche in stile “Cold Brew”, cioè con acqua fredda. Cambiano l’acidità e l’amarezza del caffè, fornendo un aroma diverso.
Scadenza: 5 giorni in frigo.
Hai già la tua combinazione di “Café Latte”. Goditi subito la tua creazione o mettila in una bottiglia di vetro e mettila in frigo. Il giorno dopo puoi bere il caffè freddo (ottimo in estate!), oppure scaldarlo di nuovo. È squisito.
Potreste essere interessati a:
- Il migliore latte vegetale per il caffè
- Ricetta per il miglior Cappuccino vegano.