Abbiamo scoperto questa ricetta della crema pasticcera con latte di riso e frutta per caso. Quando abbiamo iniziato a sperimentare con il riso, ci siamo resi conto che la bevanda di riso naturale fatta in casa ha un grande potere addensante. Poiché il latte di riso di per sé è un po’ insipido, abbiamo pensato che sarebbe stata una buona opzione aggiungere della frutta alla ricetta. È così che è nata la ricetta della crema pasticcera che condividiamo oggi e che spero vi sia utile.

Ricetta della crema pasticcera con latte di riso e frutta

Chi ci segue sa già che esistono diversi modi per preparare il latte di riso in casa. Si possono usare chicchi di riso crudi, ammollati, non ammollati o cotti. Per preparare la crema pasticcera, è consigliabile mettere in ammollo i chicchi per 8 ore prima. Cominciamo.

Ingredienti per 8 persone:

100 g di riso bianco in ammollo per 8 ore (scartare l’acqua).
1 litro di acqua calda a 70ºC.
2 banane
250 g di fragole (grandi)
1 cucchiaino di sciroppo (facoltativo)
1 pizzico di sale

Preparazione:

Tempo di preparazione: 15 minuti

1. Riempire il contenitore Vegan Milker con 1 litro di acqua a 70°C.
2. Eliminare l’acqua di ammollo del riso e inserire i cereali nel filtro. Aggiungere il sale e frullare con l’impostazione turbo per 1-2 minuti.
3. Sollevare il filtro sul latte e premere con il pestello.
4. Rimuovere il filtro. Aggiungere la banana e le fragole (o 400 g di altra frutta a scelta) e frullare nuovamente.
5. Trasferire il composto in una casseruola e scaldare a fuoco medio per circa 10 minuti, finché il composto non si addensa.
6. Quando vedete che ha una consistenza cremosa simile allo yogurt, dividete in piccoli vasetti e lasciate raffreddare.
7. Si può aggiungere una guarnizione di marmellata, mettere il coperchio e riporre in frigorifero. La durata è compresa tra i 3 e i 5 giorni.

Ecco il nostro squisito e super nutriente dessert alla crema vegana, preparato con latte di riso naturale, senza additivi o conservanti artificiali.

Suggerimenti e alternative

• Potete sostituire la frutta con un’altra frutta che vi piace o che avete a portata di mano. Calcolare 400 g di frutta per questa ricetta.
• Si può anche omettere la frutta e aggiungere cacao, carruba o caffè per ottenere una crema al cioccolato o alla moka. In questo caso si otterranno 5 porzioni invece delle 8 della ricetta originale.
• L’uso del dolcificante è facoltativo. Se lo fate, potete regolarne la quantità in base ai vostri gusti o aggiungere qualsiasi altro ingrediente vi venga in mente.

Divertitevi a scoprire quanto può essere gustosa un’alimentazione sana!

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