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Fetta di pane con latte di riso, cioccolato e cannella

La fetta di pane è un dolce semplice molto accessibile ed ancora di più se lo facciamo con latte di riso fatto a casa. Il latte di riso fatto a casa viene fatto con 40 g di riso crudo, quindi ci costa soltanto 0,20€ il litro di latte(con riso ecologico). Con questo litro di latte di riso faremo circa 20 fette di pane e nel frigorifero possono restare una settimana senza problemi. È una opzione dolce adeguata sia per colazione che per il pomeriggio o dopo la cena.

Ricetta di fette di pane con latte di riso

In questa ricetta vi propongo separare il litro di latte di riso in due parti e fare due versioni diverse per gusti diversi. Vedremo come fare 12 fette di pane di cioccolato e l’altra dozzina speziata con la mischia di cannella e limone.

Ingredienti
1 litro d’acqua
40 g di riso
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di zucchero (o 1 cucchiaino di sciroppo di agave)
1 cucchiaino di cannella
2 cucchiai di cacao
Limone grattugiato
300 g di farina di ceci + 200 ml d’acqua (uovo vegano)
un po’ d’olio
Zucchero e cannella per spolverare

Tempo
30 minuti preparazione
30 minuti riposo

Preparazione
Lava bene il riso sotto il rubinetto e prepara il latte di riso fatto in casa. In questa video ricetta ti mostriamo com’è facile farlo in casa con Vegan Milker.

Far bollire il latte e poi abbassare a fuoco medio e aggiungere le spezie. Se vogliamo fare le due versioni, separiamo il latte in due pentole. In una pentola aggiungiamo il cacao e nell’altra la cannella con un po’ di scorza di limone.

Rimuovere ogni tanto perché il latte non si attacchi. Dopo 10 minuti spegnere il fuoco, e permettere al latte di assorbire le spezie.
Tagliare il pane in fette di circa 1,5-2cm di spessore e mettere in ordine in tortiera.

Quando il latte non sia più caldo, togliere i pezzi (cannella, limone, ecc) e versare sulle fette con cura. Lasciamo riposare il pane sul latte.
Dopo 10 o 15 minuti girare le fette con cura e così si bagnano nel dorso.

Sappiamo che sono pronte per friggere quando tocchiamo colla forchetta e sentiamo che la mollica è morbida. Questo dettaglio è importante, perché se il riposo dura troppo la fetta si può disfare.

Sbattere di farina di ceci con acqua per preparare l’uovo vegano. Si immergono in pastella le fette, in questa mischia e si friggono in padella con olio caldo.

Quando le mettiamo in piatto, spolverare con un po’ di zucchero e cannella.

Trucchi ed alternative

Evitare versare il latte caldo sulle fette, perché dipendendo dal tipo di pane usato si possono disfare.

Si può sostituire la cannella per vaniglia o per altre spezie del nostro gusto.

La fetta si può fare usando latte di riso o qualunque altro latte vegetale fatto a casa. Avete altre ricette di fette con latte vegetale di mandorla di terra o latte di cocco su questo blog.

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