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Zuppa “Tom Yum” con latte di cocco (ricetta thailandese)

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Sawadi ka, amici Chufamix!

Nell’ultimo video di cucina thai vi abbiamo promesso la ricetta Tom Yum. Si tratta di un’eccellente zuppa tailandese con latte di cocco, piena di tutti i tipi di verdure e frutti di mare. Se siete vegani, potete sostituire i crostacei con funghi e tofu.

Il cuoco è un nostro collaboratore thailandese Jan Swakon del Sunset Restaurant a Koh Lanta.

Vediamo il video. Più in basso ci sono tutte le istruzioni. Vi invitiamo a gustare i sapori thailandesi in cucina, sono veramente deliziosi!

Ingredienti:

  • 1 tazza di latte di cocco fatto in casa
  • 1 foglia di limone
  • 1 pezzo di citronella
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cipolla piccola
  • 1 pezzo di carota
  • 1 pezzo di cavolfiore
  • 2 funghi
  • 7 gamberi (opzionale)
  • 1 peperoncino (opzionale)
  • succo di 1/2 limone
  • salsa di soia

Preparazione:

Pulire e tagliare le verdure.

Scaldare una tazza di latte di cocco fatto in casa in una casseruola e aggiungere le verdure.

Dopo aver aggiunto le verdure, aggiungere gli aromi; salsa di soia, pasta di pollo (opzionale), foglie di limone e citronella.

Lasciar bollire il brodo per circa 5 minuti.

Dopo 3 minuti, aggiungere qualche gamberetto, un po’ di succo di limone e peperoncino (facoltativo).

Servire la zuppa con una ciotola di riso. È deliziosa!

Suggerimenti e alternative

La versione vegana utilizza tofu e funghi invece di molluschi. È inoltre possibile evitare di utilizzare la pasta di pollo. La miscela di latte di cocco con la salsa di soia, il succo di limone, verdure e spezie è abbastanza saporita.

Grazie Jan per il tuo grande sorriso e per aver condiviso i segreti delle ricette tailandesi originali con noi.

Nel prossimo video ricetta vedremo un dolce chiamato “Gruad Kati”, ossia banana in latte di cocco. Si tratta di una ricetta ideale per il dessert o la prima colazione.

Buona giornata e godetevi una cucina sana!

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