Déshydrater les fruits frais permet de les conserver et d’en profiter longtemps pendant les mois d’hiver. On peut également utiliser les fruits séchés comme ingrédients savoureux pour les laits végétaux, mais nous n’avions jamais essayé d’en faire un jus.
Voici donc le résultat de notre essai, qui nous a surpris.
Ingrédients :
- 100 g de mûres séchées
- 40 g d’ananas séché
- 1 litre d’eau
- Une pincée de sel
Préparation :
- Mettre un litre d’eau dans le récipient du Chufamix et insérer le filtre.
- Y verser tous les fruits et attendre 5 minutes pour qu’ils se réhydratent un peu.
- Ajouter le sel et mixer 2 minutes.
- Avant d’exprimer le jus avec le mortier, remuer le mélange avec une cuillère en bois pour aider le jus à passer au travers du filtre.
- Selon les fruits que vous utiliserez, cette étape peut se prolonger jusq’’à 5 minutes.
- Terminez le travail de filtrage en introduisant le mortier dans le bol filtrant.
Le jus peut se boire tout de suite ou se garder au réfrigérateur.
La pulpe peut être mélangée à un yaourt ou remplacer la confiture sur des galettes (riz..) ou du pain si vous en mangez.
Conseils :
Les jus de raisin, d’orange, d’ananas, de concombre se filtrent facilement et ne nécessitent pas l’étape de la cuillère en bois.
Avec d’autres fruits comme les mûres, la grenade,… il est bon de prendre quelques minutes pour remuer le mélange avec la cuillère en bois avant d’utiliser le mortier.
C’est comme avec les graines : chaque fruit a ses particularités et on doit s’adapter !
De toute façon, je vous encourage à faire vos propres expériences.
Vous trouverez d’autres recettes de jus sur la page Jus et Thés de notre menu principal.