Ernährungswissenschaftliche Ratschläge

goldene Milch

25 de September de 2018
2 min de lectura

Goldene Milch ist ein altorientalisches Rezept, das sich sehr gut für den Herbst eignet.

Dieses wundervolle und originelle Rezept wurde vor einigen Monaten von Brigitte Andreae in der „chufamixera“-Community mit uns geteilt und empfiehlt es als Hausmittel gegen Winterdepression. Dabei wird aus Gewürzen und Kokosnussöl ein goldener Teig hergestellt, der jede Pflanzenmilch aromatisiert und nährt; dieMandelmilch, dieKokosnussmilch, die Hafer, die Pfeife Milch… oder die Pflanzenmilch, die wir am liebsten mögen.

Es kann als Ersatz für Kaffee oder Tee oder als Ergänzung zu diesen verwendet werden. Um die Farben zu schmecken!


Zutaten für den goldenen Teig:

  • 1 cl Wasser
  • 2 Esslöffel Kurkumapulver
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Ingwer
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Kardamom (ich konnte kein Kardamompulver bekommen und habe es durch 3 Kardamomsamen ersetzt).
  • 1 gestrichener Esslöffel Kokosöl.

Zubereitung der goldenen Milch:

  1. Bereiten Sie zunächst eine Paste zu: Geben Sie etwas Wasser, 2 Esslöffel Kurkumapulver, 1 Prise schwarzen Pfeffer, 1 Teelöffel Ingwer, 1 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel Kardamom oder 3 Samen in einen Topf bei schwacher Hitze.
  2. Wir halten die Mischung 5 Minuten lang bei schwacher Hitze, ohne das Rühren zu unterbrechen.
  3. Dann vom Herd nehmen und 1 Esslöffel Kokosöl hinzufügen und gut vermischen. Es ist besser, den Löffel Kokosöl eher flach zu verteilen, sonst wird der Teig für meinen Geschmack zu ölig.
  4. Sobald der Teig fertig ist, wird er in einem Glas im Kühlschrank 1–2 Wochen lang aufbewahrt. Ab dem zweiten Ruhetag ist der Teig kein flüssiger und fettiger Teig mehr, sondern eine trockene Paste. Es ist in Ordnung, das ist Ihr normaler Vorgang.
  5. Mischen Sie 1 oder 2 Teelöffel dieser Paste in einer Tasse heißer Pflanzenmilch und einem Süßstoff (optional).

Vielen Dank an Brigitte und alle „chufamixera“-Leute, die uns Ihre Ideen und Vorschläge mitgeteilt haben und uns dabei geholfen haben, unsere Erfahrung mit hausgemachter Gemüsemilch zu bereichern.

Ein Toast mit IhnenEin Hoch auf Ihre Gesundheit und einen schönen Herbst!