Lait d’or

Le lait d’or est une recette orientale ancienne très typique de l’automne. Brigitte Andreae a partagé cette recette merveilleuse et originale il y a quelques mois dans la communauté Chufamixera, la proposant comme un remède contre la dépression hivernale. Il s’agit de faire une pâte dorée qui sert à aromatiser et à enrichir tout lait végétal : le lait d’amande, le lait de coco, le lait d’avoine, le lait de graines de tournesol … ou le lait végétal que l’on aime le plus.

Il peut être utilisé comme substitut du café ou du thé, ou comme complément à l’un d’entre eux.  À chacun son goût !


Ingrédients pour faire la pâte dorée:

  • 10 dl d’eau
  • 2 cuillères de curcuma en poudre
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de cardamome (je n’ai pas pu obtenir la poudre de cardamome et je l’ai remplacée par 3 graines de cardamome).
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco.

Préparation:

  1. D’abord,  on prépare la pâte: Mettre dans une casserole et à feu doux les 10 dl d’eau, 2 cuillères à soupe de poudre de curcuma, une pincée de poivre noir, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de cannelle,  1cuillère à café de cardamome ou 3 graines.
  2. Garder le mélange à feu doux en remuant pendant 5 minutes.
  3. Retirer ensuite du feu et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco et bien mélanger.
  4. Une fois que la pâte faite, la garder dans un récipient au réfrigérateur pendant 1-2 semaines. Après deux jours, la pâte cessera d’être liquide et graisseuse et se transformera en une pâte sèche.  C’est normal, c’est le processus prévu.
  5. Mélanger 1 ou 2 cuillères à café de cette pâte dans une tasse de lait végétal chaud et un édulcorant (facultatif).

Merci à Brigitte et à tous nos adeptes  chufamixer@s pour partager vos idées et propositions et nous aider à enrichir notre expérience avec des laits végétaux fait maison.

Un toast avec du lait d’or et  à votre santé! Nous espérons que vous l’aimerez!

Le bon usage et l’entretien du filtre de la Vegan Milker Comment faire un Pâté Végétal en recyclant la pulpe de lait d'amande ou d'autres laits végétaux.
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