Les bouchées énergétiques sont une manière idéale d’utiliser les pulpes de lait végétal fait maison. C’est une recette très polyvalente qui permet d’innombrables variations et qui est très facile à faire.
Elles conviennent aussi bien aux étudiants qu’aux sportifs et sont également un moyen original et amusant de prendre des habitudes alimentaires saines tant pour les enfants que pour les adolescents.
La taille des bouchées énergétiques la plus courante est celle d’une balle de pin pong, elles sont donc facilement transportables et peuvent être prises en snack à tout moment de la journée. 

Recette de base des bouchées énergétiques 

La recette de base des bouchées énergétiques est un mélange des ingrédients suivants:

Fruits secs concassés
Graines 
Cacao
Beurre d’arachide, d’amande, de pistache etc. (ou même tahin) 
 
En option, vous pouvez également ajouter : 

La pulpe des laits végétaux faits maison 
Noix de coco râpée
Flocons de céréales (avoine, épeautre, etc.)
Sirop 
Sel ou épices comme zeste d’orange, cannelle, etc.  

Méthode traditionnelle:

On ajoute les ingrédients un par un en mélangeant bien chaque fois qu’on en ajoute un nouveau. La clé principale pour un bon résultat est d’arriver à assembler différentes textures dans la même pâte. La crème de fruits secs nous servira à mieux unir les ingrédients et à donner à la pâte la consistance nécessaire pour la modeler ensuite.

Recette de bouchées énergétiques à la pulpe de noix de coco 

Comme exemple, je vous donne la recette que, de toutes celles que j’ai faites, j’ai le plus aimé. Comme je l’ai dit plus haut, les ingrédients peuvent être remplacés par d’autres que vous avez sous la main ou que vous désirez, sans problème. 

Ingrédients (Pour 8 – 10 bouchées)

60 g de pulpe de lait de coco fait maison 
80 g de noisettes concassées  (ne pas moudre complètement pour donner une texture croquante à la pâte) 
5 dattes dénoyautées broyées 
2 cuillères de cacao dégraissé 
2 cuillères de beurre d’arachide 

Préparation: 

Temps de préparation : 10 minutes 

• Broyer les noisettes et les dattes avec soin, sans trop les moudre pour qu’elle donne de la texture. 
• Dans un bol, mélanger la noisette concassée avec le cacao.
• Ajouter ensuite les dattes et la pulpe de noix de coco en mélangeant bien après chaque incorporation, et pour terminer
• ajouter le beurre d’arachide. Nous pouvons maintenant mélanger et pétrir la pâte, à la main, en la pressant bien jusqu’à ce qu’elle soit bien compacte.   
• Faire des petites boules à la main et les mettre dans un récipient au réfrigérateur pour qu’elles gardent bien leur forme et durcissent un peu. 
• Elles se conservent parfaitement pendant au moins 10 jours.  

Alternatives et conseils

Comme je l’ai dit au début, la recette des bouchées énergétiques nous permet aussi d’utiliser d’autres aliments que nous avons à la maison. Il suffit d’un peu d’imagination pour obtenir des alternatives de goût et de texture. 

Comme chez Vegan Milker nous ne pouvons rien jeter, nous utilisons souvent cette recette comme un moyen rapide et très efficace de recycler les pulpes de lait végétal fait maison. Cette recette fonctionne aussi très bien avec la pulpe de lait de noisettes, d’amandes ou de souchet.
 

Autres recettes similaires à la pulpe de noix de coco :

Ferrero Rocher végétaliens à la pulpe de noix de coco et noisettes 
Barres énergétiques fait maison à la pulpe d’amande et de noix de coco