Curry de tofu massaman

Le curry massaman est l’une de nos recettes thaïlandaises préférées. Contrairement aux autres currys thaïlandais typiques qui sont épicés, le curry massaman est doux et sucré. Ce curry fusionne les saveurs des cuisines indienne et thaïlandaise, ce qui donne un curry délicieux et crémeux. Il est surtout consommé dans le centre et le sud de la Thaïlande, où il est servi avec des pommes de terre et des cacahuètes broyées.

Le curry massaman se marie à merveille avec le tofu et les légumes, créant ainsi l’une des versions les plus gaies et les plus savoureuses du tofu que j’ai pu goûter jusqu’à présent.

Il contient des épices telles que la coriandre, le curcuma, l’anis étoilé, le gingembre frais, la citronnelle et bien d’autres encore. Vous pouvez être sûr que ce curry de tofu massaman, préparé avec tant d’épices dans une base de lait de coco, vous fera voyager pendant un instant aux endroits les plus exotiques d’Asie grâce à son arôme.

Recette du curry de tofu massaman

Aujourd’hui, il n’est pas difficile de trouver du curry massaman aux étagères d’épices des magasins qui vendent des produits d’autres pays. Vous pouvez également préparer du curry à la maison en mélangeant diverses épices telles que la coriandre, le curcuma, l’anis, le galanga, la cintronelle, le zeste de citron, le poivre, le sel, l’ail, les clous de girofle, le piment (doux), la cardamome, la cannelle et le cumin.

Si vous souhaitez préparer la pâte de curry à la maison, vous trouverez la recette sur ce lien. Dans la proposition d’aujourd’hui, j’utiliserai le mélange de curry massaman que j’ai acheté dans un magasin local qui vend des produits d’autres pays.

Ingredients:

TOFU CURRY MASSAMAN
  • 750 ml de lait de coco
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de curry massaman
  • 1 oignon rouge moyen
  • 100 g de haricots verts ronds
  • 200 g de tofu
  • 1/2 poivron rouge
  • 4 cuillères à soupe de cacahuètes
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tamarin
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Coriandre fraîche pour décorer

Préparation :

Temps de préparation : 30 minutes

  1. Faire bouillir les pommes de terre, les égoutter et les réserver.
  2. Laver et couper les légumes et les verdures en gros morceaux, à l’exception de l’oignon qui est coupé en petits cubes.
  3. Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen et ajouter le curry.
  4. Faire frire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il libère son arôme.
  5. Ajouter l’oignon et laisser frire.
  6. Ajoutez les haricots verts et le poivron rouge et faites frire pendant 2 minutes supplémentaires.
  7. Ajoutez le lait de coco à ce mélange et portez à frémissement, en veillant à ne pas laisser bouillir. Laissez cuire pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les haricots al dente.
  8. Ajouter le concentré de tamarin, le sucre, le sel et 3 cuillères à soupe de cacahuètes broyées.
    Bien remuer le mélange pour dissoudre le sucre. Goûter et ajuster le sucre et le sel en fonction du goût.
  9. Ajouter les pommes de terre cuites et coupées en grands morceauxet, retirer du feu.
  10. Servir avec du riz blanc et garnir de coriandre fraîche et de cacahuètes broyées.

Bon appétit !

Autres recettes de cuisine thaïlandaise au lait de coco

Crêpes végétaliennes de chaï latte Recettes veganes pour Noël
  • Bola agitadora

    Boule de secousse

    1,80
  • Couvercle en bambou

    4,50

S'inscrire à la newsletter

Entradas relacionadas

CBE, le nouveau système de préparation du café

CBE, le nouveau système de préparation du café

Le CBE ou Café Barista Explorer, conceptuellement, fonctionne de la même manière que n'importe quel Vegan Milker. Ce que nous faisons, c'est inclure des grains de café entiers parmi les ingrédients. Comment l'utiliser ? Si vous faites partie de ceux qui aiment...

Caffè Latte de Cacahuète

Caffè Latte de Cacahuète

Le Caffè Latte de Cacahuète est une combinaison de café, de cacahuètes et d'autres ingrédients sains qui sont émulsifiés dans le Vegan Milker ou le CBE (une nouvelle gamme de produits spécialisée en l'extraction du café). Depuis que nous avons découvert la possibilité...

Soupe de tomates

Soupe de tomates

Nous devons la recette de cette soupe de tomates à notre ami et chef Joaquín Adarve. Nous avons eu la chance de pouvoir compter sur son soutien lors de la foire Ambiente (Frankfurt), où nous avons présenté le nouveau filtre Emulsionizer en acier inoxydable.Le filtre...

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Pin It on Pinterest