Le yuengyueng original n’est pas végan. Il s’agit d’une boisson hongkongaise à base de café, de thé noir et de lait concentré. Elle est très aromatique et peut être bue chaude ou froide, selon l’humeur du moment.

À l’origine, le yuenyeung était servi dans les Dai pai dongs (magasins de nourriture en plein air) et les Cha chaan tengs (cafés). Aujourd’hui, le populaire yuenyeung peut être dégusté dans différents types de restaurants à Hong Kong, accompagné d’une tarte aux œufs à l’anglaise, qui est également unique à Hong Kong et rappelle les Anglais. Le yuenyeung est généralement consommé comme collation de l’après-midi, vers 17 heures.

Recette du yuenyeung végan

Profitant de la polyvalence de Vegan Milker, nous avons préparé une version végane du yuenyueng en remplaçant le lait concentré par un lait végétal à base de cacahuètes et de flocons d’avoine avec une touche de vanille et de sucre bio.

En revanche, nous utiliserons des grains de café, que nous ajouterons directement sans avoir à les moudre au préalable. C’est un autre avantage de la simplicité et de la multifonctionnalité de Vegan Milker.

Vous verrez comme il est facile de préparer la version végane de cette boisson délicieuse et originale, qui n’a d’ailleurs rien à envier à la version originale.

Ingrédients pour le yuenyeung végan:

• ½ litre d’eau à 70ºC
• 30 g de grains de café entiers
• 30 g de thé noir
• 40 g de flocons d’avoine
• 50g de cacahuètes dans leur peau
• 20g de sucre bio (ou 1 cuillère à soupe de sirop)
• Une pincée d’essence de vanille

Préparation :

Temps de préparation : 5 minutes.

1. Chauffez l’eau à 70-80°C et versez-la dans le récipient Vegan Milker ou dans une casserole haute et étroite.
2. Placez le filtre Vegan Milker dans le récipient choisi.
3. Ajoutez tous les ingrédients solides dans le filtre.
4. Mélangez à l’aide d’un mixeur plongeant pendant 1 minute.
5. Laissez reposer pendant 3 minutes pour bien infuser le mélange.
6. Filtrer. Pour ce faire, soulevez le filtre au-dessus du récipient et pressez la pulpe à l’aide d’un pilon jusqu’à ce que les dernières gouttes retenues soient filtrées.
7. Servir chaud ou froid selon le moment.

Vous pouvez désormais savourer ce délice hongkongais, et s’il est accompagné d’une pâtisserie, c’est encore mieux !

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