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Curry Rosso con latte di cocco

Con il nostro collaboratore thai, Jan Suwakon del ristorante “Sunset” (Krabi, Tailandia) www.facebook.com/Jandam/

Questo è il secondo video delle ricette di Jan su come cucinare con il latte di cocco. Nel capitolo precedente abbiamo spiegato come fare il tradizionale latte di cocco Thai. Ricordate?

In questo video scopriremo come fare il “Curry rosso”. Questa ricetta è un piatto Thai molto conosciuto, capace di causare un orgasmo culinario ai palati più esigenti.

Il video offre una descrizione completa, dall’inizio alla fine. Ma, se preferite, abbiamo incluso una versione trascritta della ricetta.

Ingredienti:

  • 2 tazze di ortaggi freschi
  • 1 peperoncino
  • 2 cucchiai di latte di cocco
  • 2 cucchiai d’acqua
  • 1/2 cucchiaino di curry rosso
  • 1/2 cucchiaino di zucchero
  • 1/2 cucchiaino di pasta di pollo (opzionale)
  • 1 cucchiaio di salsa di ostriche
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 2 foglie di limone

Preparazione:

  1. Prima di tutto, pulire e tagliare gli ortaggi.
  2. Mettere un po’ d’olio e dell’aglio tagliato in una wok e riscaldarlo.
  3. Quando inizia a profumare, aggiungere gli ortaggi e un cucchiaio d’acqua.
  4. Allora aggiungere il curry rosso e mescolare bene.
  5. Aggiungere gli aromi: salsa di ostriche, salsa di soia, zucchero e pasta di pollo (opzionale).
  6. Mescolare il composto e aggiungerci latte di cocco e foglie di limone.
  7. Mescolare di nuovo per 3 minuti e togliere dal fuoco. Gli ortaggi devono essere “al dente”.
  8. Servire con riso in bianco.

È una ricetta molto salutare e saporita. Gli aromi esotici sono un’esplosione per il palato!

Presto la nuova video ricetta su come fare una famosissima zuppa, la “Tom Yum”.

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