EMZ o Emulsionizer® è il nuovo modello di Vegan Milker, un filtro senza plastica. Chi ci segue da tempo sa che uno dei nostri obiettivi era quello di realizzare un modello al 100% privo di plastica.

Abbiamo iniziato realizzando il mortaio in legno, seguito dalla brocca in vetro (vetro borosilicato resistente al calore estremo) con il suo coperchio in bambù, e dopo tre anni di sperimentazione e molti prototipi falliti abbiamo realizzato la parte più complessa:

realizzare un filtro in acciaio inossidabile con una base svitabile in stile Mülsi. Un vero lavoro di oreficeria e metallurgia artigianale in cui abbiamo saldato 4 pezzi che compongono un filtro unico.

Si chiude così il ciclo di Vegan Milker by Chufamix di poter offrire tutti i pezzi di ricambio dell’utensile privi di plastica. Un altro sogno che si realizza!

Ringraziamenti

Tutto questo non sarebbe stato possibile senza le nostre consorelle www.emulsionizer.com e www.monorxata.com che ci hanno sostenuto in questo progetto con grande entusiasmo e tenacia.

D’altra parte, vorremmo ringraziare il designer industriale britannico Sebastian Bergne per aver distinto Emulsionizer® come “Intelligent Kitchen Appliance 2024” e per averlo esposto nello Showroom Solutions 2024 durante i 5 giorni della fiera Ambiente di Francoforte, la più importante del settore “Household & Kitchen”.

Grazie a questo riconoscimento, molte aziende sono venute a conoscere Emulsionizer e a godersi le dimostrazioni dal vivo che abbiamo fatto in fiera con la collaborazione del maestro di cucina itinerante e bohémien Joaquín Adarve.

Vantaggi e potenzialità del filtro EMZ

L’acciaio inossidabile apre nuove porte al sistema di emulsione centrifuga di Vegan Milker che conoscete bene. Come ogni altro filtro Vegan Milker, è adatto alla preparazione di un’ampia varietà di bevande vegetali, ma permette anche di utilizzare il filtro a qualsiasi temperatura per un periodo di tempo indefinito. Questo fa del filtro il primo emulsionatore brevettato che può essere utilizzato per preparare latti vegetali, succhi, zuppe e brodi, salse e vinaigrette, addensare stufati, riciclare gli scarti alimentari ed emulsionare gli scarti alimentari (bucce, scorze, gambi, radici, rami e persino i noccioli degli avocado!) che normalmente vengono scartati, ecc.

È ideale per tutte le famiglie a rifiuti zero e coscienziose, per gli chef professionisti o amatoriali, per gli amanti della cucina, per gli amanti del caffè e, naturalmente, per i consumatori di latti vegetali che sono alla ricerca di materiali nobili.

Emulsionatore, qualità garantita

Il filtro EMZ ha un design retrò e innovativo, così uniche le emulsioni che produce, combinando l’acciaio inossidabile con elementi in legno (manico e mortaio) provenienti da foreste europee sostenibili e certificate, prodotti dal nostro amato maestro tornitore Paco nella città di Alcasser (Valencia).

La base, come per i modelli Vegan Milker Mülsi, è svitabile. Questo facilita la pulizia del filtro e offre la possibilità di giocare con le texture grazie a dischi intercambiabili di diverso micronaggio.

Il disco che viene posizionato sulla base sarà il conduttore che definirà la texture dell’emulsione realizzata.

Il tubo perforato è molto sottile. Deve essere così per poterlo microperforare fino alle dimensioni di un setaccio. Per questo motivo il filtro può presentare ammaccature o increspature dopo diversi utilizzi a causa di urti, pressioni dovute allo sfregamento o all’uso intenso e continuo nel corso degli anni. Ma potete star certi che queste increspature o “ammaccature” non ne compromettono la funzionalità e non sono difetti di fabbrica, bensì le “cicatrici” necessarie di qualsiasi utensile da cucina che utilizziamo.

Va da sé che se siamo meticolosi e minimamente attenti, non importa quante volte usiamo questo filtro, non appariranno increspature.

Il manicotto di legno non è teso, può essere messo e tolto a piacimento. Se mettiamo il filtro in lavastoviglie, lo rimuoviamo. Se dobbiamo emulsionare qualcosa in una pentola sul fornello, lo inseriamo.

Abbiamo piena fiducia nel prodotto e per questo gli abbiamo dato una garanzia di 5 anni. Ma è comunque progettato per essere ereditato dai vostri nipoti e speriamo che vi duri tutta la vita!