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Hummus con arachidi e avocado

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Riciclare la polpa avanzata dalla produzione di latti vegetali può arricchire i tuoi piatti con nuove sfumature e nuovi sapori.

Ecco una ricetta per riciclare la polpa di arachidi!

Ingredienti:

  • La polpa rimasta dalla produzione di 1 litro di latte di arachidi (circa 100 gr di arachidi essiccate)
  • ½ avocado
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 1 spicchio d’aglio
  • foglie di sedano q.b.
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 pizzico di cumino
  • 1 pizzico di sale

Procedimento:

  1. Mescola la polpa di arachidi con l’avocado, fino a ottenere una crema
    2. Trita finemente aglio, sedano e prezzemolo e aggiungili alla crema.
    3. Aggiungi sale, limone e cumino alla crema, e mescola bene il tutto.
    4. Lascia riposare la crema per 5 ore in frigorifero

Questo hummus si sposa bene con carote crude o sedano, ma secondo noi dà il meglio di sé sul pane tostato

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