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Purè di patate con latte di mandorla

Fare il puré di patate è possibile anche per vegani e persone intolleranti al lattosio o al glutine: basta utilizzare il latte di mandorla fatto in casa al posto del comune latte di mucca!
La ricetta è davvero semplice, inoltre il latte di mandorla conferisce un sapore speciale al puré.

 

Ingredienti:

  • 2 cucchiai di olio di girasole biologico.
  • 4 patate al vapore o bollite
  • ½ litro di latte di mandorla (2 tazze)
  • 1 cucchiaio di tahin
  • un pizzico di sale e pepe

 

Procedimento:

  1. Riscalda l’olio in una padella, e quando è caldo aggiungi il latte di mandorla.
  2. Quando il composto è caldo aggiungi le patate, e inizia a schiacciarle con una forchetta.
  3. Dopo 5 minuti otterrai la consistenza del purè.
  4. A questo punto insaporisci con sale, pepe e tahin, e continua a tenere sul fuoco finché il purè non raggiunge la consistenza desiderata.
  5. Togli il purè dal fornello, continuando a mescolare bene.

 

Suggerimenti e alternative:

C’è chi preferisce utilizzare il burro vegetale al posto dell’olio.

Inoltre è possibile aromatizzare il purè con erbe e spezie, come zenzero, cumino, ecc.
Noi consigliamo comunque di non sovrastare il sapore delle mandorle.

 

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