Ingrédients :
- Pulpe restante d’un lait d’amandes (100 grammes d’amandes sur base sèche)
- 1 dent d’ail (grande)
- 1 douzaine de petites feuilles de céleri
- 1 douzaine de feuilles de persil
- 11 petites gouttes de citron ou vinaigre
- 50 ml d’huile d’olive (vierge)
En utilisant des produits écologiques, non seulement vous améliorer le goût mais aussi les propriétés de votre plat !
Élaboration :
- Hacher finement l’ail et les herbes et bien les mélanger avec la pulpe d’amande.
- Ensuite, ajouter le sel et le citron, mélanger.
- Pour terminer, incorporer l’huile d’olive.
- On peut utiliser le mixeur plongeant pour donner une texture plus homogène. Laisser reposer pendant au moins 5 heures.
- À déguster sur du pain, des toasts ou encore en accompagnement de bâtonnets de crudité (carotte ou céleri).
Alternatives :
- Ajouter de l’eau et de la mie de pain selon vos goûts et passer le tout au mixeur pour transformer cette recette en soupe froide d’amandes.
Bon appétit !