Regelmäßiges Trinken von Pflanzenmilch und die Aufrechterhaltung des notwendigen Kalziumspiegels können Hand in Hand gehen. Wir müssen nur wissen, welche Samen das meiste Kalzium liefern, und aus diesen Samen unsere hausgemachte Pflanzenmilch herstellen.
Wir können diese Samen auch als eine weitere Zutat verwenden, um andere hausgemachte Gemüsemilch aus Getreide, Nüssen, Erdmandeln oder kleinen Samen zu verkalken. Es reicht aus, eine Handvoll der Samen, die wir in diesem Artikel vorstellen, in unsere Lieblings-Gemüsemilch zu geben, um die Kalziumaufnahme im täglichen Leben auf einfache und kostengünstige Weise zu erhöhen.
Wir haben die ungefähren Kosten der Pflanzenmilch mit dem meisten Kalzium berechnet. Je nach Land oder Provinz, in der wir leben, variiert der Preis für die Samen (in der beigefügten Tabelle habe ich den aktuellen Preis in Spanien angegeben). Sie werden sehen, dass es verschiedene Optionen gibt, von denen einige teurer sind als andere. Aber denken Sie daran, dass wir zusätzlich zur Milch auch das Fruchtfleisch zum gleichen Preis bekommen. Wir empfehlen Ihnen, das aus der Pflanzenmilch gewonnene Fruchtfleisch sinnvoll zu nutzen und zu recyceln, indem Sie es als weitere Zutat in Ihrer Küche verwenden, da 50 % der Nährstoffe im Samen im Fruchtfleisch verbleiben. Sie haben einige Ideen in unserem Abschnitt Pulpas dieses Blogs.
Wie Sie sehen, enthalten Sesam oder Sesamsamen dreimal mehr Kalzium als Mandeln oder Sojabohnen und sind außerdem günstiger. Was für eine Überraschung! Wir werden es nicht zu laut sagen, um zu sehen, ob es in Mode kommt und der Preis steigt.
Dies ist ein klares Beispiel dafür, wie Werbung uns verwirrt und uns dazu bringt, unsere Aufmerksamkeit auf ein bestimmtes Saatgut zu richten, als gäbe es keine andere Wahl auf der Welt, und so mit seiner Vermarktung und der gesamten daraus abgeleiteten Produktpalette viel Geschäft zu machen. Dies geschah mit Mandelmilch, Sojamilch, Quinoa, Goyi-Beeren, Argan, Himalaya-Salz …
Bei ChufaMix sind wir uns darüber im Klaren, dass die Natur uns mit allen Nährstoffen versorgt, die wir in unserem Lebensraum benötigen, ohne dass wir überhaupt etwas importieren müssen. Deshalb empfehlen wir Ihnen, Ihre Umgebung zu erkunden und immer nach der zugänglichsten und ökologischsten lokalen Alternative zu suchen.
Wir werden kurz die Eigenschaften jeder der in der Tabelle aufgeführten Pflanzenmilch kennen, damit Sie diejenige auswählen können, die am besten zu Ihnen passt:
1-Sesam oder Sesammilch:
Wer den Geschmack von Sesamkörnern mag, wird auch Sesammilch mögen, sie hat einen leichten Hauch von Sonnenblumenkernen. Es empfiehlt sich, die Samen vor der Milchzubereitung zu rösten oder sie bereits geröstet zu kaufen. Sesam bzw. Sesammilch hat keine sehr cremige Konsistenz und wird beim Erhitzen in einem Topf nicht dicker.
Es ist ideal, um es allein zu trinken, als Basis für Smoothies zu verwenden oder um Kaffee oder einen Aufguss zuzubereiten.
Es versorgt uns nicht nur mit Kalzium, sondern auch mit viel Eisen (14,6 mg / 100 Gramm Samen).
Das ausführliche Rezept für Sesammilch finden Sie hier.
2- Weiße Sojamilch:
Die Sojapflanze wurde stark manipuliert und heutzutage ist es sehr schwierig, Bio-Sojasamen zu finden, die nicht gentechnisch verändert sind, aber es gibt immer noch einige Optionen. Sojabohnen enthalten viel Kalzium und pflanzliche Proteine, was sie zu einem idealen Saatgut für vegane und vegetarische Ernährung sowie für die Nutztierhaltung macht. Dies hat dazu geführt, dass sich große Unternehmen dem Anbau dieser Pflanze als „grünes Gold“ verschrieben haben, zu diesem Zweck Teile des Amazonasgebiets abgeholzt und große Landflächen in Brasilien und Argentinien mit bodenaggressiven Pestiziden und chemischen Düngemitteln vergiftet haben.
Da es sich nicht um eine Milch handelt, die wegen ihres Geschmacks besonders geschätzt wird, werden ihr normalerweise natürliche Aromen zugesetzt, um sie angenehmer für den Gaumen zu machen. Traditionell wird es auch zum Kochen verwendet, sei es für die Zubereitung von Süßigkeiten oder herzhaften Gerichten aller Art.
Für die Herstellung eines Liters hausgemachter Sojamilch verwenden wir 80 Gramm biologisches, nicht transgenes gelbes Getreide, sodass der Preis pro Liter bei etwa 0,26 € liegt.
Um mich auf die Frage der Kalziumaufnahme zu konzentrieren, möchte ich Ihnen sagen, dass hausgemachte Sojamilch, wie Sie dem Rezept am Ende dieses Absatzes entnehmen können, 15 Minuten lang gekocht werden muss, um sie bekömmlicher zu machen. Wir müssen mit der Kochtemperatur vorsichtig sein und bei schwacher Hitze kochen, ohne zu kochen, um zu versuchen, das Kalzium besser zu konservieren, da bei Temperaturen über 70 °C die Gefahr besteht, dass ein großer Teil der Mineralien verloren geht.
Detailliertes Rezept für Sojamilch.
3- Mandelmilch:
Mandelmilch ist aufgrund ihres Gehalts an Kalzium, Vitaminen und nützlichen Fettsäuren eine hochgeschätzte und geschätzte Pflanzenmilch. Zusammen mit Sojamilch gilt sie als perfekter Ersatz für Kuhmilch.
Es handelt sich um eine Pflanzenmilch mit einem exquisiten Geschmack und einer cremigen Textur, die sich ideal zum Trinken als Horchata, als Basis für Smoothies und zur Herstellung von Joghurt eignet.es und veganen Käse oder zum Kochen damit.
Sie ist teurer als die meisten der auf dieser Liste aufgeführten Pflanzenmilchsorten, aber denken Sie daran, dass Sie jederzeit auf den alten Trick der zweiten Extraktion zurückgreifen können, um Ihre Investition noch ein wenig zu verlängern (wir erklären es im Video-Tutorial des beigefügten Rezepts).
Detailliertes Rezept für Mandelmilch.
4- Leinmilch:
Hausgemachte Leinmilch ist nicht nur für ihren Kalziumgehalt bekannt, sondern auch für ihr großes Potenzial zur Regeneration und Reinigung des Darms und wird häufig zur Lösung von Verstopfung und Gastritis eingesetzt.
Es muss mit Vorsicht eingenommen werden, da seine missbräuchliche Anwendung, wie bei jedem Medikament, schädlich sein kann.
Auf den ersten Blick ist es keine sehr attraktive Milch, ihr Geschmack ist neutral, eher mild und die Konsistenz ist sehr flüssig.
Es wird empfohlen, es allein einzunehmen, um seine medizinischen Eigenschaften besser aufzunehmen.
Detailliertes Rezept für Leinmilch.
5- Haselnussmilch:
Es ist eine sehr leckere und strukturierte pflanzliche Milch, die cremig ist Vorteile von Mandelmilch. Es ist leicht verdaulich und wird insbesondere wegen seines Gehalts an Mineralien, gesunden Fetten und Vitamin E (Antioxidans) sehr geschätzt. Es kann auch als Basis für Smoothies oder zum Kochen damit verwendet werden.
Für die Herstellung eines Liters Milch benötigen wir 100 Gramm Haselnüsse, sodass sie zu einem Luxusartikel werden, da sie etwa 3 Euro kosten. In dieser Situation können wir jederzeit auf den alten Trick der zweiten Extraktion zurückgreifen, um die Investition noch etwas zu verlängern (wir erklären es im Video-Tutorial des Rezepts, das der Mandelmilch beigefügt ist).
Detailliertes Rezept für Haselnussmilch.
Schließlich können wir durch die Möglichkeit, die ChufaMix uns bietet, die von uns gewünschten Zutaten zu verwenden, den Kalziumgehalt aller Gemüsemilch noch weiter erhöhen, indem wir sie mit Nüssen oder getrockneten Früchten, die reich an diesem Mineralstoff sind, süßen. Weitere Optionen sind:
- Getrocknete Feigen; 193 mg Kalzium pro 100 Gramm.
- Rosinen: 80 mg Kalzium pro 100 Gramm
- Datteln: 70 mg Kalzium pro 100 Gramm.
Es reicht aus, ein oder zwei Stücke zur Milch hinzuzufügen, aber alles hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Wenn Sie Datteln verwenden, denken wir daran, den Kern zu entfernen, bevor Sie sie in den Filter geben, um den Stabmixer nicht zu beschädigen!
Mit all dem sind wir nun bestens darauf vorbereitet, den Kalziumspiegel auf einfache, natürliche und kostengünstige Weise bereitzustellen.
Wir hoffen, dass Sie es interessant und praktisch finden.
Prost!