Avec l’automne, arrivent les fruits secs mais aussi les dattes.
En cette saison, ils sont plus tendres et meilleurs ;
il faut donc en profiter pour préparer de délicieuses crèmes !
Aujourd’hui, nous vous présentons une recette simple pour faire la crème de dattes.
Ingrédients :
- 100 grammes de dattes dénoyautées ( entre 12 et 15 dattes)
- 50 grammes de pulpe de noisettes
- 100 ml de lait de noisettes
Préparation :
- Avant de commencer à préparer la crème, nous devons faire un délicieux lait de noisettes.
- Une fois le lait préparé, nous pourrons commencer la crème de dattes : nous mixons les dattes dans le lait jusqu’à obtenir une crème assez homogène.
- Ensuite, nous ajoutons la pulpe de noisettes et mixons un peu plus.
- Nous conservons la crème dans un récipient, au frigidaire, et nous la consommerons dans les 3 à 5 jours suivants.
Conseils et alternatives :
- C’est une crème idéale pour tartiner un pain comme on le fait avec la crème de cacahuète ou le chocolat. Elle nous servira également comme farce pour les tartes, grâce à son goût très sucré.
- On peut obtenir plus de crème en ajoutant plus de pulpe (100 grammes au lieu de 50). Elle sera plus grossière mais restera délicieuse. On peut également y mettre une cuillerée de tahini, si nous en avons.
- Dans la préparation de cette crème, on peut remplacer le lait de noisettes par du lait de n’importe quel fruit sec : noix, amandes, noix de cajou, pistaches… La recette reste la même.