Crème de dattes et fruits secs

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Avec l’automne, arrivent les fruits secs mais aussi les dattes.

En cette saison, ils sont plus tendres et meilleurs ;
il faut donc en profiter pour préparer de délicieuses crèmes !

Aujourd’hui, nous vous présentons une recette simple pour faire la crème de dattes.

Ingrédients :

  • 100 grammes de dattes dénoyautées ( entre 12 et 15 dattes)
  • 50 grammes de pulpe de noisettes
  • 100 ml de lait de noisettes

Préparation :

  1. Avant de commencer à préparer la crème, nous devons faire un délicieux lait de noisettes.
  2. Une fois le lait préparé, nous pourrons commencer la crème de dattes : nous mixons les dattes dans le lait jusqu’à obtenir une crème assez homogène.
  3. Ensuite, nous ajoutons la pulpe de noisettes et mixons un peu plus.
  4. Nous conservons la crème dans un récipient, au frigidaire, et nous la consommerons dans les 3 à 5 jours suivants.

Conseils et alternatives :

  • C’est une crème idéale pour tartiner un pain comme on le fait avec la crème de cacahuète ou le chocolat. Elle nous servira également comme farce pour les tartes, grâce à son goût très sucré.
  • On peut obtenir plus de crème en ajoutant plus de pulpe (100 grammes au lieu de 50). Elle sera plus grossière mais restera délicieuse. On peut également y mettre une cuillerée de tahini, si nous en avons.
  • Dans la préparation de cette crème, on peut remplacer le lait de noisettes par du lait de n’importe quel fruit sec : noix, amandes, noix de cajou, pistaches… La recette reste la même.
Lait de noisettes Purée de pommes de terre au lait d’amande
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