Originaire d’Afrique et d’Asie, également appelée sésame ou benne, c’est l’une des graines les plus anciennes qui a été utilisée principalement en Orient pour ses propriétés nutritionnelles, préventives et curatives. Pour faire du lait de sésame, nous utiliserons indifféremment des graines de sésame dorées ou noires grillées.
Le sésame est une graine au goût agréable qui se distingue par sa teneur élevée en protéines et ses niveaux élevés de calcium, de fer et de zinc. Chez Chufamix, nous aimons l’utiliser comme complément nutritionnel à d’autres laits ou jus de légumes naturels.
C’était l’une des premières graines oléagineuses connues de l’humanité. Il contient des acides gras qui aident à réguler le taux de cholestérol sanguin.
Il contient une grande quantité de fibres, contribuant à la régulation de la fonction intestinale, et des propriétés antioxydantes notables. Vitamines de type B et E.
Pour bien absorber les nutriments du sésame, il est nécessaire de griller ses graines et de les broyer un peu. Cependant, si nous le réduisons en purée, il peut perdre ses propriétés et devenir indigeste.
La consommation de sésame est recommandée en cas d’anémie, en grossesse et de ménopause, pour prévenir la l’infertilité masculine, pour réguler le cholestérol et lubrifier le cœur, le pancréas, le foie, les reins et les poumons.
Il est utilisé par diverses cultures à travers le monde sous diverses formes ; On le prend dans l’huile, dans le tahini (gomasio), comme halva en Orient (mélange de sésame et de miel), sous forme de lait végétal…
Pour en savoir plus sur le sésame et ses propriétés, vous avez un bon article dans la page www.enbuenasmanos.com.