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Soupe “Tom Yum” avec lait de coco – Video recette

Sawadi ka!

recette thaï de soupe tom yum avec lait de coco
Dans le dernier vidéo sur la cuisine Thaïlandaise, nous vous avions promis de publier la recette de la fameuse soupe au lait de coco « Tom Yum ». C’est un exemple de plus de l’excellente cuisine faite sur base de laits végétaux.

Dans le cas présent, on utilise du lait de coco, quelques légumes et des langoustines fraîches. Si tu es véganien, tu peux, bien sûr, supprimer cet ingrédient et le remplacer par des champignons ou du tofu.

La cuisinière est notre chère collaboratrice Thaïlandaise Jan Swakon du restaurant Sunset de l’île Koh Lanta, dans la région de Krabi.

Ci-dessous, vous trouverez la vidéo et ensuite la recette avec tous les détails. Si tu cherches un met exotique, nous te conseillons vivement d’essayer cette soupe aux saveurs tropicales, elle est facile à faire et délicieuse !

Ingrédients:
– 1 tasse de lait de coco maison
– 1 feuille de citronnier
– 1 morceau de citronnelle (ou quelques feuilles de verveine)
– 2 gousses d’ail
– 1 petit oignon
– 1 carotte
– 1 morceaux de choux-fleur
– 2 champignons (pour la versión végane, ajouter davantage de champignons)
– 7 langoustines (option)
– 1 piment vert et rouge
– le jus d’1/2 citron
– 1 càs de sauce de soja
– Piment fort

Preparatión:

  1. Nettoyer et couper les légumes.
  2. Chauffer le lait de coco dans un caquelon et y incorporer les légumes.
  3. Ensuite, ajouter des éléments aromatiques : sauce de soja, 1 cube de bouillon de volaille (option)
  4. Bouillir le tout pendant 5 minutes à feu vif. Ajouter un petit tasse d’eau à mi-cuisson.
  5. Après environ 3 minutes, ajouter leslangoustines, le jus de citron et un chilli (option).
  6. Laisser cuire pendant 2 minutes et réserver.
  7. Servir la soupe avec un bol de riz blanc.

C’est délicieux, vous le verrez !

Trucs et alternatives

Pour faire la version végétarienne, mettre du tofu ou des champignons au lieu des langoustines. De même, nous recommandons de ne pas ajouter de cube de bouillon de volaille étant donné que ce produit n’est pas vraiment sain et de plus, il n’est pas nécessaire. Le mélange du lait de coco avec la sauce de soja, les légumes, le jus de citron et les épices forme à lui seul un ensemble très savoureux.

Merci Jan pour partager avec ChufaMix ces trucs originaux de la cuisine Thaï.
Nous aurons grand plaisir de cuisiner avec du lait de coco et À ta santé !

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