Le lait d’or est une recette orientale ancienne très typique de l’automne. Brigitte Andreae a partagé cette recette merveilleuse et originale il y a quelques mois dans la communauté Chufamixera, la proposant comme un remède contre la dépression hivernale. Il s’agit de faire une pâte dorée qui sert à aromatiser et à enrichir tout lait végétal : le lait d’amande, le lait de coco, le lait d’avoine, le lait de graines de tournesol … ou le lait végétal que l’on aime le plus.
Il peut être utilisé comme substitut du café ou du thé, ou comme complément à l’un d’entre eux. À chacun son goût !
Ingrédients pour faire la pâte dorée:
- 10 dl d’eau
- 2 cuillères de curcuma en poudre
- 1 pincée de poivre noir
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cardamome (je n’ai pas pu obtenir la poudre de cardamome et je l’ai remplacée par 3 graines de cardamome).
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco.
Préparation:
- D’abord, on prépare la pâte: Mettre dans une casserole et à feu doux les 10 dl d’eau, 2 cuillères à soupe de poudre de curcuma, une pincée de poivre noir, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de cannelle, 1cuillère à café de cardamome ou 3 graines.
- Garder le mélange à feu doux en remuant pendant 5 minutes.
- Retirer ensuite du feu et ajouter 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco et bien mélanger.
- Une fois que la pâte faite, la garder dans un récipient au réfrigérateur pendant 1-2 semaines. Après deux jours, la pâte cessera d’être liquide et graisseuse et se transformera en une pâte sèche. C’est normal, c’est le processus prévu.
- Mélanger 1 ou 2 cuillères à café de cette pâte dans une tasse de lait végétal chaud et un édulcorant (facultatif).
Merci à Brigitte et à tous nos adeptes chufamixer@s pour partager vos idées et propositions et nous aider à enrichir notre expérience avec des laits végétaux fait maison.
Un toast avec du lait d’or et à votre santé! Nous espérons que vous l’aimerez!