Das Rezept für Caffè Latte ist unsere neueste Entdeckung.

Ein Kunde bestand darauf, Kaffee mit dem Vegan Milker zu machen und schrieb uns, dass er Kaffee normalerweise mit Kuhmilch zubereitet. Dazu bringt er Milch in einem Topf zum Kochen, stellt den Vegan Milker Filter in den Topf, gibt Kaffeebohnen und Zucker in den Filter und emulgiert alles mit einem Stabmixer.

Der Mann war so begeistert vom Geschmack seines “Kaffee-Milchshakes” (so nannte er ihn), dass er uns drängte, es auch auszuprobieren: “Viel leckerer als Milchkaffee!”, meinte er.

Wir haben seine Idee auf pflanzliche Milch übertragen und versucht, Kaffee zuzubereiten, indem wir ihn mit pflanzlicher Milch aus Nüssen, Cerealien und verschiedenen Samenkörnern vermischten.

Wir waren wirklich erstaunt, wie gut er emulgiert und die volle Essenz und Aroma der Bohnen herausholt. Und so entstand diese Rubrik.

Ist die Verwendung der Vegan Milker®-Kunststoffe in heißem Wasser unbedenklich?

Vegan Milker®-Behälter und -Filter aus Glas und Kunststoff werden aus den besten auf dem Markt erhältlichen Materialien (Made in EU & USA) hergestellt. Nach intensiven chemischen Tests, die in Deutschland durchgeführt wurden, sind sie für die Verwendung mit Wasser bei 100º (für maximal 15 Minuten) zugelassen, ohne dass chemische oder toxische Elemente in die hergestellten Lebensmittel oder Getränke übergehen. Zertifiziert von Bureau Veritas und TÜV Rheinland in Deutschland und von AIMPLAS in Spanien. Zertifikate.

Caffé Latte Rezepte

Durch das Emulgieren von Kaffeebohnen, gemischt mit verschiedenen Samenkörnern und natürlichen Aromen, lassen sich leckere Café Latte-Kombinationen zaubern.

Als Beispiel zeigen wir euch eine unserer Lieblingsvarianten:

Zutaten für einen Liter

• 30 g* Kaffeebohnen.
• 30 g* Haferflocken.
• 30 g* Nüsse
• 3 entsteinte Datteln.
• 2 cm Vanilleschote
• oder 3 cm Zimtstange.

• Je nach Größe deiner Hand entsprechen 30 g 1 oder 2 “Handvoll”.

Zubereitung

Zubereitungszeit: 10 Minuten

1. Erhitzt Wasser auf 60-70°C*.
2. Den Vegan Milker-Filter in den Topf oder in den Behälter stellen.
3. Zutaten in den Filter geben.
4. Mit kochendem Wasser aufgießen, um die Samen zu bedecken.
5. Mit dem Stabmixer 1 Minute lang pürieren.
6. Das restliche Wasser hinzufügen und 10 Sekunden lang mit dem Mixer pürieren.
7. Optional: 5 Minuten ziehen lassen.
8. Das Sieb herausnehmen und mit dem Mörser pressen.

*Wir haben herausgefunden, dass die Zubereitung auch im “Cold Brew“-Stil, d.h. mit kaltem Wasser, möglich ist. Dadurch verändert sich der Säuregehalt und der bittere Geschmack des Kaffees und gibt ihm ein neues Aroma.

Ablauf: 5 Tage

Fertig ist die “Caffè Latte”-Kombination. Genieße deine Kreation gleich an Ort und Stelle oder fülle sie in eine Glasflasche und stell sie in den Kühlschrank. Am nächsten Tag kannst du den Kaffee kalt trinken (super lecker im Sommer!), oder ihn wieder aufwärmen. Einfach köstlich.

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