Le mug cake au lait végétalien est un mini gâteau facile et rapide à préparer. On l’appelle mug cake parce que les ingrédients sont mis dans une tasse et cuits dans la même tasse pendant seulement 2 minutes au micro-ondes. Le résultat est une génoise spongieuse qui va vous surprendre.

Comme il s’agit d’une recette très rapide, elle doit être consommée sans délai, car si elle est laissée quelques heures, la génoise se dessèche et perd tout son attrait.

En revanche, si nous utilisons des ingrédients naturels et non raffinés, le mug cake devient un caprice express fait maison, bien plus sain que de s’accrocher aux pâtisseries industrielles.

Comment réaliser un mug cake classique

Les mug cakes peuvent être faits avec beaucoup d’ingrédients et de variations. Vous pouvez faire des mug cakes aromatisés au chocolat, à la cannelle, à la vanille, aux noix, aux raisins secs ou à tout autre ingrédient que vous préférez. Dans cette recette, nous allons réaliser un mug cake basé sur la génoise classique avec des pépites de chocolat et un arôme de vanille.

Ingrédients (pour 2 petites tasses ou 1 grande tasse)

4 cuillères à soupe de farine de blé (tamisée)
2 cuillères à soupe de sucre blanc biologique (non raffiné)
3 cuillères à soupe de lait végétal fait maison (ce que vous avez sous la main)
1 cuillère à soupe de pépites de chocolat ou de chocolat noir haché.
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/8 cuillère à café de sel
1 cuillère à café d’EVOO
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Temps de préparation
10 minutes

Préparation :

1. Tamisez la farine dans un bol et mélangez-la avec le sucre, le sel et enfin la levure.
2. Une fois les ingrédients secs mélangés, c’est le tour des ingrédients humides, en mélangeant bien chaque fois qu’un nouvel ingrédient est ajouté.
3. Ajoutez d’abord le lait végétal que vous avez sous la main. J’ai essayé cette recette avec du lait d’avoine et du lait de souchet et elle a bien fonctionné avec les deux. Vous pouvez utiliser n’importe quel lait végétal. Si vous avez un Vegan Milker chez vous, vous pouvez préparer tout le lait végétal que vous voulez en 5 minutes.
4. Enfin, ajoutez l’extrait de vanille et la cuillère à café d’huile à la pâte.
5. Lorsque la pâte est homogène, versez-la soigneusement dans la tasse jusqu’à la moitié de la tasse.
6. Si vous ajoutez des pépites de chocolat, des morceaux de chocolat ou des petits morceaux de fruits, il faut le faire en plusieurs couches. Mettez 1 cm de pâte dans la tasse et ajoutez 3-6 copeaux, couvrez cette couche avec un autre cm de pâte et ajoutez encore 3-6 copeaux et ainsi de suite jusqu’au milieu de la tasse, où vous mettez autant de copeaux de chocolat que vous voulez pour décorer le cupcake.
7. Passez au micro-ondes pendant 2 minutes à la puissance maximale.

Recette du gâteau moelleux au chocolat

Si vous voulez le mug cake au chocolat, ajoutez simplement 2 cuillères à soupe de cacao dégraissé aux ingrédients secs mentionnés dans la recette précédente et augmentez la quantité d’EVOO de 1 cuillère à café à 1 cuillère à soupe.

Profitez-en !