Propriétés des glands :

Contrairement aux glands de chêne, qui sont amers, les glands de chêne vert ont un goût sucré, proche de celui de la châtaigne. La composition nutritionnelle de cette graine est la suivante : 30% d’eau, 52% de glucides, 9% de fibres, 5% de protéines et 8% de lipides.

Comme le montrent les pourcentages, il s’agit d’un aliment très pauvre en graisses. Elles sont également riches en calcium, en phosphore et en potassium.

Les glands aident à soigner les rhumatismes, à traiter les diarrhées et à réguler le taux de sucre dans le sang. Elles sont également riches en tanins, qui aident à cicatriser les blessures et à arrêter les saignements.

Recette du lait de gland:

L’objectif de cette expérience était de découvrir le goût authentique du lait de gland. Nous avons seulement ajouté un peu de sel et des dattes comme édulcorant pour ne pas trop interférer avec le goût.

Ingrédients:

• 500 ml d’eau chaude à 70 °C
• 70 g de glands grillés
• 2 dattes dénoyautées
• Une pincée de sel

Préparation:

1. Faire griller les glands au four et les décortiquer lorsqu’ils sont chauds.
2. Les faire tremper dans l’eau pendant une nuit.Verser un demi-litre d’eau chaude dans le récipient et insérer le filtre émulsifiant Vegan Milker.
3. Placez les glands, les dattes et le sel dans le filtre et mixez avec le mixeur manuel pendant une minute jusqu’à ce que tout soit bien émulsionné.
4. Lorsque la pulpe est bien écrasée, séparer le filtre et continuer à
5. mixer pour filtrer la pulpe. Terminer le processus à l’aide d’un pilon.

Savourez le lait de gland. C’est un goût original entre la châtaigne et la chicorée grillée, très bon.

La pulpe est idéale pour la pâtisserie. Vous avez quelques idées dans la rubrique pulpe de ce blog.

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Cette recette de chai latte a été inventée par nos distributeurs néo-zélandais @rogers_homewares pour “The food show” à Auckland cet été. Outre le cafè latte, le chai latte a également connu un succès retentissant. Ma curiosité pour les nouvelles saveurs m’a poussée à l’essayer tout de suite et je suis tombée amoureuse de son goût et de sa texture.

À la base, le chai latte est une version de notre recette de caffè latte bien-aimée, mais dans une version orientale, où les grains de café sont remplacés par un mélange d’herbes de thé et d’épices aromatiques.
Pour tous les amateurs du thé aromatique ou de chai, cette recette de chai latte offre une nouvelle possibilité de préparer un chai plus crémeux et plus nutritif.

Elle peut également être une proposition pour ceux qui n’aiment pas boire des thés ou des infusions, qui peuvent commencer à se familiariser avec eux d’une manière agréable et attrayante.

Quel chai choisir ?

Bien que le mot chai signifie thé en hindi et en turc, dans la plupart des pays du monde, il désigne cette infusion au goût et à l’arôme intenses, capable de nous transporter en Inde en quelques secondes.

En me mettant au travail, je me suis rendu compte qu’il existait une infinité de variétés de chai et je ne savais pas laquelle choisir. La grande majorité est à base de thé vert (dans certains cas de thé noir) mélangé à des épices aromatiques de toutes sortes : curcuma, clous de girofle, gingembre, cardamome, cannelle, poivre noir, anis, etc.

Il peut arriver que le mélange d’épices que nous n’avons peut-être jamais essayées auparavant ou qui nous semblent très intenses nous fasse les rejeter a priori. Par exemple, je n’aime pas la cardamome, mais j’avoue que lorsque je l’ai essayée en combinaison avec d’autres épices, j’ai été agréablement surprise.

La meilleure chose à faire est d’essayer et de ne pas jeter l’éponge. L’alchimie qui se produit avec tant de saveurs différentes crée une boisson au goût exotique et unique, difficile à imaginer lorsqu’on lit les ingrédients du mélange sur la boîte du produit.

Il existe des chai à la menthe que je trouve plus rafraîchissants et adaptés à l’été. D’autres versions offrent un effet plus chaud avec des épices fortes comme le poivre noir, le curcuma, la cannelle, d’excellents élixirs médicinaux pour l’automne.

Recette du Chai Latte

Le chaï est généralement bu sous forme d’infusion ou de thé, mais Vegan Milker nous permet de mélanger le thé avec d’autres graines utilisées dans la préparation des laits végétaux pour obtenir un chaï latte en une seule étape.

Ingrédients :

• ½ litre d’eau chaude à 70ºC
• 1 cuillère à soupe de chai
• 40 g d’amandes
• 20 g de flocons d’avoine
• Une pincée de sirop (facultatif)

Préparation :

Temps de préparation : 8 minutes

1. Placez ½ litre d’eau chaude à 70ºC dans la verre Vegan Milker.
2. Placez le filtre à l’intérieur du verre et ajoutez tous les ingrédients.
3. Battre pendant une minute avec le mixeur plongeant.
4. Laisser reposer pendant 5 minutes.
5. Soulever le filtre et presser à l’aide d’un pilon pour filtrer le mélange. Toutes ces astuces peuvent être utilisées pour faciliter le pressage.
6. Servir chaud ou froid selon le moment. Il est très savoureux dès qu’il est préparé, mais sa saveur se stabilise et s’améliore après une journée entière au réfrigérateur.
7. Conserver au réfrigérateur. Elle se conserve entre 3 et 5 jours.
8. La pulpe est idéale pour la cuisson ou la confection de crêpes.

Autres articles connexes :

• Comment améliorer les laits végétaux avec des infusions
• Caffè Latte

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Un rafraîchissement traditionnel

La zone rurale des îles Baléares et une grande partie de la Méditerranée bénéficie de grandes surfaces avec des amandiers. L’amande est un ingrédient local très apprécié et abondant utilisé dans diverses préparations culinaires italiennes et espagnoles, parmi lesquelles une large gamme de pâtisseries et orgeats (horchatas) ou laits végétaux faits maison.

Le lait d’amande granitée également connu sous le nom de “orgeat d’amandes” est un exemple de ce bagage culinaire qui atteste le caractère ancestral des laits végétaux. Pour en savoir plus sur l’histoire des laits végétaux et des “horchatas”, je vous recommande cet article que nous publions avec beaucoup d’affection et qui est aussi en format vidéo. Vous serez surpris!

Recette du lait d’amande granitée

Passons à la recette! Il existe plusieurs alternatives pour la préparer, mais la façon la plus rapide et la plus simple de faire le lait d’amande granitée à la maison est avec un Vegan Milker.

Ingrédients:

• 0,8 litre d’eau
• 150 g d’amandes avec peau
• ¼ cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 cuillère à soupe de rayure de citron
• 10-20g de sucre bio (1 cuillère à soupe)
• Glaçons

Préparation du lait d’amande:

Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de repos : 10 heures

1. Tremper l’amande 8 heures au réfrigérateur et jeter l’eau de trempage.
2. Remplir le récipient de Vegan Milker avec 0,8 litres d’eau et placer le filtre.
3. Placer les 100g d’amandes, la cannelle, le zeste de citron et le sucre dans le filtre et battre avec le mélangeur à main pendant 1 minute. Ajouter le reste des amandes et battre à nouveau.
4. Laisser reposer 5 minutes.
5. Relever le filtre au-dessus du lait et remuer la pulpe avec une cuillère en bois jusqu’à ce que presque tout le liquide ait filtré.
6. Pour terminer le processus, presser la pulpe à l’aide du pilon.
7. Mettre la boisson dans le réfrigérateur et laisser reposer au moins 2 heures pour qu’elle soit plus savoureuse et assise.
8. Servir granitée (ou froide) avec de la cannelle saupoudrée.

Comment graniter le lait d’amandes.

Il existe des méthodes plus laborieuses pour graniter le “granissat d’ametla”, mais la façon la plus facile et la plus rapide est de placer les glaçons à l’intérieur d’un chiffon et de les frapper jusqu’à ce qu’ils cassent bien. Puis l’ajouter au lait d’amande juste avant de servir.

Autres recettes qui peuvent vous intéresser:

• Lait d’amande traditionnel
• Top 10 recettes avec pulpe d’amandes
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C’est au salon de l’alimentation écologique Biofach 2014 que nous avons fait pour la première fois un lait de pistaches . Nous aimons beaucoup experimenter avec de nouvelles graines et quand nous avons vu le stand de “pistaches ibériques” (Albacete, Espagne) le coup de foudre a eu lieu.

Les pistaches de cette marque sont d’une qualité supérieure et nous avons commencé à faire cuire le lait en pensant qu’il devait être un vrai mets exquis. En effet, le résultat a été un lait vert clair, avec une texture et une saveur extraordinaires.

Recette du lait de pistaches

Ingrédients:

• 1 litre d’eau naturelle
• 150 grs de pistaches
• 2 dattes désossées
• 1 cuillère à café de sirop (facultatif)
• sel (facultatif)

Préparation:

Temps de préparation : 10 minutes.

1. Placer l’eau dans le récipient et le reste des ingrédients dans le verre filtrant de Vegan Milker.
2. Introduire le mixeur à main dans le filtre et battre le tout pendant une minute environ jusqu’à ce qu’il soit bien broyé.
3. Séparer ensuite le verre filtrant du lait et mélanger la pulpe avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit assez épaisse.
4. Pour terminer le processus, on presse la pulpe de pistache avec le pilon Vegan Milker en extrayant les dernières gouttes de la délicieuse boisson.

Température de l’eau.

À élaborer avec de l’eau froide mais peut être élaboré avec de l’eau chaude ou tiède si nous le voulons (jamais plus de 60º).

Conseils et alternatives

Pour la quantité de pistache utilisée dans la recette, il s’agit d’un lait concentré et très savoureux, que nous avons préféré appeler en Espagne “horchata de pistachos”. On peut faire la même recette avec moins de pistaches (de 50 à 100gr) et nous obtiendrons un lait végétal plus léger, également très sain, savoureux et nutritif.

La pulpe de lait de pistaches est comme une crème ou un pâté, idéal pour l’étaler ou pour le manger à la cuillère.

Bien sûr, vous pouvez également l’assaisonner avec des herbes aromatiques, l’ail, etc pour obtenir d’autres saveurs ou des propriétés nutritionnelles. Nous l’avons récemment introduit dans une sauce pesto avec un résultat magnifique.

Bon appétit!

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Commençons l’automne avec un lait végétal typique de la saison; le lait végétal de châtaigne. C’est un lait sans gluten qui plaira à tous les palais.

Propriétés nutritionnelles des châtaignes

Si vous aimez les châtaignes, vous devez essayer le lait végétal de châtaigne. En plus d’être délicieux, il a des propriétés nutritionnelles exceptionnelles. Il fournit un nombre important d’hydrates de carbone, de vitamine B, de fer, de potassium et de fibres. Il convient aux cœliaques et allergiques au lactose, et c’est le fruit sec ayant la plus faible valeur calorique. Que pouvez-vous demander d’autre?

Recette du lait de châtaigne

Le lait végétal de châtaigne peut être élaboré de différentes façons mais à mon goût, le meilleur résultat est obtenu en utilisant des châtaignes grillées. Nous pouvons les rôtir à la maison ou les acheter rôties auprès des marchands ambulants traditionnels qui abondent en automne et en hiver.

Avec Vegan Milker et un mixeur plongeant habituel, nous ferons un délicieux lait de châtaigne en moins de 5 minutes. Voyons voir comment!

Ingrédients

• 1 litre d’eau chaude à 60ºC.
• 24 châtaignes grillées sans peau (trempées 8 heures)
• 2 cuillères à soupe de sucre entier biologique
• Une pincée de sel

Préparation

Temps de préparation: 5 minutes

1. Mettre un litre d’eau dans le conteneur Vegan Milker.
2. Mettre les châtaignes (préalablement trempées), le sucre et le sel dans le filtre et l’insérer dans le récipient conteneur.
3. Battre à l’aide du mixeur plongeant pendant une minute jusqu’à ce que les châtaignes soient bien broyées.
4. Laisser le mélange reposer pendant 10 minutes.
5. Soulever le filtre en utilisant l’astuce de presse express.
6. Terminer en pressant la pulpe à l’aide du pilon pour extraire les dernières gouttes de lait de châtaigne.
7. Conserver au réfrigérateur et bien secouer avant de servir.

Rappelez-vous que le lait a un bien meilleur goût après deux heures, lorsqu’il est suffisamment reposé. Si après cette période il vous semble fade, n’hésitez pas à ajouter une touche de votre ingrédient préféré : sirop, vanille, cannelle … et battez à nouveau.

Lait de châtaigne aux châtaignes cuites

Si vous utilisez des châtaignes cuites, vous devez ajouter plus de 300 g de châtaignes par litre d’eau, car une partie du goût reste dans l’eau de cuisson.
Pour cuire les châtaignes, retirez d’abord les coquilles dures et faites-les cuire dans une cocotte-minute pendant 5 minutes.
Après ce temps, jetez l’eau de cuisson et retirez la seconde peau. Ils sont maintenant prêts à faire du lait de châtaigne.

Recyclage de la pulpe

La pulpe qui en résulte est une délicieuse crème de châtaigne qui n’a besoin d’aucun ingrédient additionnel pour être dégustée à la cuillère. Si vous aimez cuisiner, vous pouvez aller à la section de PULPES de ce blog pour avoir des idées sur la façon de recycler la pulpe dans de délicieux plats végétaliens et végétariens.

Vous pouvez également déshydrater le reste de pulpe en profitant d’un four chaud ou en le laissant étalé sur un plateau pendant quelques jours.

Si nous ne pouvons pas utiliser la pulpe pour une raison quelconque, il vous reste toujours la possibilité de la congeler, surtout ne la jetez pas!

Voilà comment commencer l’hiver avec énergie !

Bon appétit!

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Avez-vous essayé de faire un café au lait végétal?

Faire un café au lait végétal chaud peut provoquer des résultats surprenants parce que la chaleur altère la texture des laits faits maison. Mais le café glacé n’a pas de mystère et est une recette très simple qui se marie parfaitement avec n’importe quel lait végétal que nous avons à portée de main.

Le lait d’avoine et de pistache que nous vous proposons dans cette recette est idéal pour les mois de chaleur, parce que ces deux graines contiennent des vitamines de type B et E, excellentes protectrices et régénératrices de la peau face aux rayons du soleil.

Les graines de tournesol, les arachides et les fruits secs (amandes, noisettes et noix) sont également d’excellents protecteurs contre les rayons UVA. Nous avons ainsi différentes options pour tous les goûts, toutes délicieuses.

Recette de café glacé au lait végétal d’avoine et de pistache

Si vous avez un Vegan Milker (link) à la maison la recette est très simple à faire. Vous pouvez également remplacer les pistaches par des arachides ou par d’autres fruits secs ou graines que vous avez à portée de main.

Ingrédients:

50 g d’avoine
50 g de pistaches
800 ml d’eau
2 dattes dénoyautées
1 pincée de sel
4 cubes de café expresso (minimum)
1 cuillère à café de vanille (facultatif)

Préparation:

Temps de préparation : 10 minutes.

Tout d’abord, préparez un café expresso et congelez-le sous forme de glaçon. Si vous n’avez pas de moule à glaçons, laissez refroidir le café et congelez-le dans un sac en plastique placé à l’horizontale. Il sera ensuite facile de le découper en lui donnant quelques coups enveloppé dans un chiffon de cuisine. Ce sera la manière la plus simple de faire du café glacé.

Par ailleurs, vous préparez le lait d’avoine et de pistache; pour cela, vous placez tous les ingrédients dans le filtre du Vegan Milker et vous mixez à l’aide du mixeur plongeant pendant 1 minute jusqu’à ce que tout soit bien homogène.

Laissez reposer le lait pendant 5 minutes dans le récipient du Vegan Milker, ensuite levez le filtre et pressez la pulpe à l’aide du pilon.

Préparez un verre avec les glaçons de café, versez le lait d’avoine et de pistache et voilà, le tour est joué, vous pouvez déguster votre café glacé !

Alternatives et conseils

• Les glaçons de café peuvent être remplacés par des glaçons ordinaires. Vous pouvez aussi faire des glaçons de thé ou de toute autre infusion, à votre goût.
• Évitez d’utiliser du café ou du lait chaud pour ne pas dégrader la texture crémeuse de la préparation.

Articles similaires : Le meilleur lait végétal pour le café.

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Le lait de fruits secs est une boisson très calorique et riche en protéines, il est donc recommandé de ne pas boire plus d’un verre par jour, de préférence le matin ou avant de faire de l’exercice.

Cette boisson est riche en oligo-éléments, vitamine C, vitamines du groupe B, lécithine et acides gras oméga-3 (polyinsaturés).

Comment faire du lait de noix à la maison

La boisson aux noix est un lait végétal délicieux. Il est idéal pour prendre seul, avec du café ou du thé, même pour inclure dans les desserts ou tout autre plat.

Les noix étant très huileuses et molles, il n’est pas nécessaire de les tremper au préalable ni d’utiliser de l’eau chaude pour les préparer. La préparation est simple et ne prend que quelques minutes.

Ingrédients:

• 0,8 l. litre d’eau
• 100 grammes de noix
• Une pincée de sel
• Une cuillère à café de sucre ou autre édulcorant (facultatif).

Temps de préparation: 5 minutes

Préparation du lait de noix:

Remplir le récipient de Vegan Milker avec de l’eau naturelle jusqu’à la marque de 0,8 l.
Mettre tous les ingrédients dans le récipient filtrant et l’ajuster dans le récipient.
Broyer avec le batteur à main pendant environ 1 minute jusqu’à ce que le lait soit parfaitement émulsionné.
Laisser reposer pendant 5 minutes.
Soulever le filtre jusqu’à la marque supérieure du niveau de lait et remuer avec une spatule/cuillère en bois jusqu’à ce que la pulpe soit visible.
Ensuite, insérez le mortier de Vegan Milker et pressez soigneusement pour presser jusqu’à la dernière goutte.
Conservez le lait de noix au réfrigérateur pendant au moins 3 jours. Vous remarquerez que le goût s’améliore chaque jour.
Conserver également la pulpe de fruits secs au réfrigérateur.

Conseils et recommandations

Avant de préparer le lait de noix, assurez-vous que les noix sont bien riches. Les noix rouillent rapidement, assurez-vous donc qu’elles sont en bon état et n’ont pas un goût rance avant de procéder à la fabrication du lait.

Ajouter de sucre ou ne pas édulcorer est une question de goût et vous pouvez sauter le sucre sans problème.

Vous pouvez également jouer avec d’autres ingrédients pour adapter la recette de lait de noix à vos goûts personnels. Une variation super savoureuse consiste à ajouter une cuillère à café de cacao et de zeste d’orange. Mais vous pouvez aussi ajouter un peu de vanille, dattes, avoine… En bref, il s’agit d’improviser jusqu’à trouver votre version préférée pour chaque instant.

La pulpe restante est parfaite pour les desserts ou pour manger avec du yaourt ou dans un muesli. Une recette facile et très attrayante surtout pour les palais les plus doux est de la mélanger avec un peu de cacao et de sirop et de faire une crème au chocolat avec elle. Délicieuse.

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Le lait d’avoine fait maison est un lait végétal crémeux avec une touche sucrée qui peut être fade pour les palais habitués à la version industrielle  de ce lait végétal. Comme nous aimons manger sainement et en faire un plaisir et non un sacrifice, nous vous invitons à créer des versions d’un lait  d’avoine plus savoureux, qui convient à tous les publics, y compris les enfants.

Par exemple, dans la recette que nous présentons aujourd’hui, nous avons ajouté de la noix de coco déshydratée, du cacao et des dattes (qui sont maintenant en pleine saison), avec lesquelles, en plus de donner une touche spéciale et savoureuse au lait d’avoine, nous avons amélioré sa valeur nutritionnelle quant aux minéraux, aux antioxydants et aux glucides.

Le résultat est un lait d’avoine fait maison à s’en lécher les babines, un “avoinecao” de luxe, idéal pour le prendre chaud pendant les mois d’hiver. Pour les amateurs de chocolat, vous avez d’autres suggestions de chocolats chauds salutaires dans l’article “Comment faire des chocolats avec des laits végétaux faits maison“.

Voyons la recette du jour.

Ingrédients pour préparer le lait d’avoine, noix de coco et cacao

• 1 litre d’eau chaude (60-70ºC).
• 50 g flocons d’avoine
• 20 g noix de coco déshydratée
• 2 cuillères à soupe de cacao de commerce équitable
• 2 à 5 dattes mûres
• 1 pincée de sel

Préparation du lait

1. Verser 1 litre d’eau chaude (60-70ºC) dans le récipient Vegan Milker by ChufaMix.
2. Mettre dans le filtre les flocons d’avoine, la noix de coco, les dattes dénoyautées et le sel.
3. Introduire le mixeur plongeant dans le filtre et mixer environ 1 minute.
4. Laisser reposer pendant 5 minutes.
5. Extraire le filtre et introduire le pilon du Vegan Milker lentement, puis presser jusqu’à extraire les dernières gouttes de la pulpe d’avoine.
6. Réserver la pulpe pour la recycler et en faire des biscuits ou des gâteaux. (Vous trouverez des idées dans la section Pulpes).
7. S’il n’est pas consommé immédiatement, gardez le lait au réfrigérateur. Il se conservera entre 3 et 5 jours en fonction de la température du réfrigérateur.

Astuces et alternatives:

Faites attention à la température de l’eau: pour le lait d’avoine, il est très important de respecter la quantité de 50 grammes par litre d’eau chaude (ne dépassant pas 80 ° C), car l’avoine contient une substance appelée mucilage qui se comporte comme un épaississant naturel à haute température. Si le lait d’avoine que nous avons préparé est devenu trop épais, nous pouvons toujours ajouter un peu d’eau et agiter jusqu’à homogénéisation. Ou utiliser moins de flocons d’avoine dans la préparation. Nous avons un article sur la façon de contrôler la consistance du lait d’avoine avec toutes sortes d’alternatives simples et très pratiques.

D’autre part, nous avons la pulpe de ce lait qui est un amalgame de chocolat au goût de noix de coco. C’est idéal pour faire des biscuits ou l’incorporer à un biscuit. J’ai ajouté à la pulpe: une banane, 50 grammes d’amandes pilées et une pincée de sel. J’ai bien mélangé le tout et je l’ai étalé sur une plaque par petites doses pour en faire des biscuits. J’ai bien écrasé la pâte pour que le biscuit soit très fin et se fasse plus rapidement. Dans ce cas, 10 minutes à 180 ° ont suffi. À déguster avec du chocolat.

À la vôtre!

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Ingrédients:

• 1 litre d’eau
• 100 grammes de souchets
• 12 châtaignes grillées
• 3 dattes dénoyautées
• Une pincée de sel (en option)

Préparation

1. Avant tout, il est préférable de tremper les souchets et les châtaignes pendant 12 heures et jeter l’eau de trempage.
2. Mettre 1 litre d’eau dans le récipient de la ChufaMix, incorporer le filtre et y introduire tous les ingrédients (souchets, châtaignes et dattes).
3. Mixer avec le mixeur plongeant pendant 2 minutes.
4. Laisser reposer pendant 5 minutes
5. Soulever le filtre et remuer la pulpe avec une cuillère en bois pour en sortir presque tout le lait. Terminer en pressant avec le pilon pour en extraire les dernières gouttes.
6. Mettre au frigo.

Conseils et alternatives

• Lait de châtaignes: Pour faire le lait de châtaignes sans souchets, il suffit de doubler la quantité de châtaignes, 24 pour 1 litre d’eau. Dans ce cas, nous obtenons une pulpe délicieuse que l’on peut déguster telle quelle sans autre ingrédient.
• Dans les deux versions de la recette, on peut remplacer les dattes par une cuillère à soupe de sucre de canne.
• Le lait de châtaignes et souchets est très sensible aux changements de température. Vu le contenu élevé d’éléments nutritionnels dans ces deux fruits, le lait sera gorgé de microorganismes, qui sont très salutaires pour notre organisme mais qui accélèrent le processus de fermentation.

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Ingrédients pour le lait de riz et d´amandes aux épices:

• 1 litre d’eau chaude (70º)
• 100 grammes de riz (mis à tremper la veille au soir)
• 50 grammes d’amandes (mises à tremper la veille au soir)
• 2 dates sans le noyau
• 1 càc de gingembre
• 1 càc de cannelle
• ½ càc de noix muscade
• ½ càc de cardamome
• Un peu de sel.

Préparation :

1. Mettre à tremper les grains de riz et les amandes toute une nuit. Si les amandes sont grillées, il est inutile de les faire tremper.
2. Egoutter l’eau de trempage et introduire les graines et amandes avec tous les autres ingrédients dans le Vegan Milker.
3. Ajouter le ½ litre d’eau chaude
4. Mixer pendant 1 minute approximativement. (Ajouter un peu d’eau si besoin du ½ litre qui reste)
5. Ajouter l’eau chaude qui reste et mixer à nouveau, une minute ou moins.
6. Laisser reposer 5 à 10 minutes.
7. Relever le bol filtrant et presser la pulpe délicatement avec l’aide du mortier pour exprimer jusqu’aux dernières gouttes de lait.
8. Une fois refroidi, conserver le lait au frigo.
9. Il pourra se garder 3 à 5 jours.

Conseils et alternatives :

Pudding avec graines de chia

• Nous avons là un lait de riz très aromatique et riche.
  Comme pour les autres laits végétaux, on peut le boire seul ou accompagné de café ou d’une infusion.
• On peut aussi s’en servir pour cuisiner, mais faites attention car l’amidon du lait peut beaucoup épaissir à la cuisson. On peut cependant utiliser cette caractéristique à notre avantage : 10 minutes de cuisson à feu doux nous permettront d’obtenir une belle crème dessert à servir dans des ramequins.
• Enfin, on peut aussi en faire un pudding avec des graines de chia. Mélanger ¼ de tasse de graines de chia à ¾ de tasse du lait végétal et bien remuer.
• Certains préfèrent le tégument de psyllium au Chia. Chacun ses goûts ! Essayez les deux.
• En ½ heure le lait aura épaissi et se sera converti en pudding.
• Servir accompagné d’une bonne confiture.
• Si vous aimez le chocolat, ce lait est idéal pour faire un chocolat chaud délicieux.

Joyeuses fêtes !

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