Démarrer / Recettes / Recettes de laits végétaux / Recettes de lait de fruits secs / Lait d’amande vegan – Vidéo recette

Lait d’amande vegan – Vidéo recette

Aujourd’hui, la consommation de lait d’amande ne cesse de s’amplifier un peu partout dans le monde car il est une alternative intéressante au lait de vache. Cependant, ce n’est pas une découverte récente : le lait d’amande a toujours été un des laits végétaux les plus courants, spécialement en Méditerranée et au Sud-Est Asiatique. Dès l’an 1 300, la bibliographie nous montre des recettes pour préparer le lait d’amande, aussi appelé “amygdalate”.

Ces très prisés laits ont apporté durant toute l’Histoire, une grande quantité de protéines, de lipides et de minéraux, à tel point qu’on les recommande comme substitut au lait maternel pour les femmes ayant des problèmes de lactation.

Ingrédients : 


  • 100-150 grammes d’amande (trempée de la nuit antérieur)
  • 1 litre d’eau
  • 2 dattes sans noyau

Élaboration :

  1. Laisser tremper l’amande de 2 à 8 heures. Nous parvenons ainsi à «activer» l’amande, c’est-à-dire, transformer les anti-nutriments de l’amande (phytates, oxalates) en substances lus digestives.
  2. Jeter l’eau de trempage et réserver l’amande.
  3. Préparer le récipient de ChufaMix avec 1 litre d’eau naturelle.
  4. Introduire le filtre et y mettre les amandes, les dattes et une pincée de sel.
  5. Mixer avec le mixeur plongeant de haut en bas pendant 2-3 minutes. Ensuite, laisser reposer pendant 5 minutes.
  6. Soulever le filtre et égoutter doucement sans forcer le filtre ; dans un premier temps, utiliser une cuillère en bois pour remuer la pulpe et ensuite appuyer  légèrement avec le pilon de ChufaMix.
  7. Réserver la pulpe pour la cuisiner  (voir conseils et alternatives)

Alternatives et conseils :

  • L’amande peut être grillée ou crue, pelée ou non, avec ou sans sel, selon les goûts ou ce dont on dispose.
  • Si vous n’avez pas de dattes, vous pouvez utiliser un autre édulcorant naturel : une cuillerée de miel, agave ou sucre de canne organique.
  • Le lait se conservera de 3 à 5 jours au frigo.
  • La pulpe peut être consommée directement comme complément pour les salades, les yogourts ou les soupes.
  • Vous trouverez, dans cette rubrique, de bonnes idées pour son recyclage
    culinaire ; nous voulons néanmoins souligner deux recettes qui nous semblent particulièrement simples, rapides et excellentes !
    La crème de chocolat ou «nutella» maison et le surprenant «paté cru d’amandes aux fines herbes».
VALEURS NUTRITIONNELLESx 100 mlx 250 ml 
Valeur énergétique49,72124,29kcal
 206,28515,70kj
Graisse3,087,70g
*dont saturé0,240,59g
Glucides3,939,81g
*dont les sucres3,368,41g
Fibres alimentaires1,042,61g
Protéine1,624,04g
Sel0,100,24g
    
VITAMINES ET MINÉRAUX
   
Calcium15,0237,56mg
Fer0,320,81mg
Magnésium18,6046,50mg
Phospore27,1867,95mg
Lait de soja Lait de chanvre et mangue - VIDEO RECETTE
  • vegan milker classic despiezada

    CLASSIC

    40,00 $(US)
  • vegan milker soul foto producto

    SOUL

    50,00 $(US)

S'inscrire à la newsletter

Entradas relacionadas

Lait de châtaigne fait maison (sans gluten)

Lait de châtaigne fait maison (sans gluten)

Délicieux lait de châtaigne fait maison avec Vegan Milker Commençons l'automne avec un lait végétal typique de la saison; le lait végétal de châtaigne. C'est un lait sans gluten qui plaira à tous les palais. Propriétés nutritionnelles des châtaignes Si vous aimez les...

Propriétés des graines de melon et recette facile

Propriétés des graines de melon et recette facile

Les graines de melon ont des propriétés merveilleuses et bien peu connues dans notre monde. Au lieu de cette mauvaise habitude de jeter le chapelet de graines du melon, nous pouvons les utiliser de nombreuses manières : on peut les griller pour les manger telles...

Café glacé au lait d’avoine et pistache

Café glacé au lait d’avoine et pistache

Le café glacé est l’une des boissons préférées des chaudes journées de l’été. Ajouter à votre café glacé du lait d’avoine et de pistache le rendra super nutritif et il aura un goût spécial, savoureux qui va sûrement stimuler votre imagination. Ce sera l’étincelle qui...

0 commentaires

Soumettre un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Pin It on Pinterest