Wenn wir Nussmilch machen, sei es Mandel-, Haselnuss-, Walnuss- oder selbst Erdnuss- oder Sonnenblumenkernmilch, ist der verbleibende Trester eine leckere Masse, aus der man hausgemachte “Nutella” machen kann.

Rezept für selbstgemachte Kakaocreme

Selbstgemachte Nutella- oder Kakaocreme ist ein sehr einfaches Trester-Recycling-Rezept, für das man nicht mehr als 5 Minuten braucht.

Video-Rezept

Zutaten:
1 Tasse Nusstrester.
1 gehäufter Esslöffel Kakao oder 2 Esslöffel Johannisbrotpulver.
1 Esslöffel Sirup (damit es nicht zu süß ist, kann auch Olivenöl genommen werden).

Zubereitung:

Den Trester mit Hilfe eines Holzspatels aus dem Vegan Milker Filter nehmen und in eine Schüssel geben.
Je nach gewünschter Intensität des Kakaogeschmacks 1 bis 3 Esslöffel Bio-Kakaopulver hinzufügen. Gut mischen.
Sirup oder Öl zugeben. Am besten beginnt man mit einem Esslöffel und gibt nach und nach mehr dazu, bis die ideale Konsistenz erreicht ist.
Alle Zutaten gut vermischen, bis sie sich so verbinden, dass eine streichfähige Creme entsteht.
Und schon hast du deinen selbstgemachten Bio-Kakaoaufstrich, den du auf Brot oder Kekse streichen oder als Backzutat für andere Rezepte nehmen kannst.

Tipps und Ratschläge

Es kann jede Art von Sirup verwendet werden: Ahornsirup, Agavendicksaft, Reissirup usw. Auf den Kanarischen Inseln wird der Guarapo bevorzugt – ein gerösteter Sirup, der häufig als natürliches Süßungsmittel verwendet wird. Da er im unbehandelten Zustand giftig ist, wird er geröstet und erhält dadurch einen besonderen karamellartigen Geschmack, der perfekt zu diesem Rezept passt.

Diejenigen, die keine Süßigkeiten mögen, können die Schokoladencreme auch mit Öl (Oliven-, Sesam- oder Sonnenblumenöl) zubereiten, damit die Zutaten binden und eine cremige Konsistenz bekommen.  Bei dieser Version empfiehlt es sich, etwas Salz dazuzugeben.

Das Rezept ist sehr einfach zu machen und super lecker… Bis zum nächsten Mal!

Guten Appetit!