Oggi proponiamo una ricetta rivoluzionaria, poiché abbiamo emulsionato un cocktail: il vermouth alla frutta. La ricetta è nata alla fiera Biofach di Norimberga. Il nostro stand era circondato da tutti i tipi di prodotti biologici di alta qualità provenienti da Valencia e abbiamo deciso di preparare un cocktail. Non l’avevamo mai fatto prima.

Come bevanda di base abbiamo usato il vermouth. Nel filtro emulsionante abbiamo aggiunto olive, scorza d’arancia e mirtilli rossi essiccati. Il risultato di questo esperimento ci ha sorpreso positivamente. Abbiamo assaggiato un vermouth con aromi di frutti tipici della terra valenciana. Ci è piaciuto molto.

Ancora una volta, Vegan Milker apre nuove possibilità finora inesplorate, questa volta nel mondo dei cocktail. Riuscite a immaginare una Mimosa con gli oli essenziali della buccia d’arancia? O un Mojito con radice di zenzero? O una Vodka con chicchi di caffè? Le possibilità sono infinite.

Ricetta del cocktail: Vermouth alla frutta

La qualità degli ingredienti è un fattore essenziale. Nel nostro caso, abbiamo avuto la fortuna di utilizzare prodotti biologici, privi di pesticidi, con tutto il sapore naturale della terra.

Nella lista degli ingredienti abbiamo indicato i marchi spagnoli che ci hanno fornito i prodotti per la ricetta e cogliamo l’occasione per ringraziarli di cuore per la loro collaborazione. Il vermouth “Las Manos” è prodotto nelle bodegas urbane di Godella. Le olive provengono da Almudaina e non sono pastorizzate, una delizia. Le arance di Cullera, con il loro sapore naturale, sono eccezionali e i mirtilli essiccati sono un tesoro. Tutti prodotti biologici, pieni di amore per la terra, riuscite a immaginare il risultato?

Ingredienti del vermouth alla frutta:

• 500ml di Vermouth Las Manos @comerciojustooxfamintermon
• 3 olive snocciolate @olivateria 
• 1/4 di scorza d’arancia @orangen_frish_nach_house
• 1 cucchiaio di mirtilli rossi disidratati @unionrexi

Preparazione:

Tempo di preparazione: 5 minuti.

• Mettere il vermouth nel contenitore Vegan Milker.
• Inserire il colino emulsionante nel contenitore e mettere le olive, la scorza d’arancia e i mirtilli rossi nel colino.
• Frullare con un frullatore a mano per 1 minuto fino a quando la frutta non sarà ben frantumata. L’effetto emulsionante è istantaneo.
• Il vermouth assume tutta l’essenza della frutta e cambia colore.
• Lasciare riposare per 10 minuti prima di assaggiare. Se abbiamo pazienza e aspettiamo un giorno intero, il sapore sarà ancora più intenso.

Ci auguriamo che la ricetta di oggi vi serva da ispirazione e che vi spinga a giocare e a esplorare nuove alternative nel colorato mondo dei cocktail. Noi continuiamo a sperimentare… A proposito, ci piacerebbe conoscere il vostro esperimento di cocktail.