Hace más de un año publicamos un post explicando lo contrapuesto que nos parecía la ilegalización del término “leche vegetal” en Europa, ¿Os acordáis? A raíz de este video hicimos una petición oficial solicitando que en Europa, que al igual que en USA, Asia, o Sur...
Llevamos 60 años conviviendo con el modelo de agricultura industrial. El discurso que ha justificado su desarrollo ha estado siempre muy ligado a este supuesto objetivo: “Producir suficiente cantidad de alimentos para eliminar el hambre en el mundo”. Sin embargo, los...
Queremos compartir esto con todos, porque nos hemos dado cuenta de que hay mucha gente que piensa que las propiedades nutricionales de la leche envasada son las mismas que las de leche vegetal casera. Parece que un brick con pinceladas verde o marrones, con la palabra...
La Unión Europea ha prohibido el uso de la palabra “leche” para referirse a las leches de origen vegetal y sólo las leches de origen animal pueden denominarse como tal (Reglamento CE 1308/2013). Cuando en América y otros continentes no hay problema (de momento) en...
Las semillas y el agua son las dos materias elementales que usamos con Chufamix para hacer las leches vegetales. Las semillas y el agua, junto con la tierra y el sol, son el fundamento básico de la Vida. Hace diez mil años que el ser humano comenzó a cultivar la...
Estamos observando con cautela, que no con asombro, diversos “ataques” que a nivel global y de forma simultánea se están dando los últimos meses contra las leches vegetales. Nada de extrañar teniendo en cuenta el tremendo poder lobbista, mediático, y económico de las...
En nuestro intento de alimentarnos con los alimentos frescos que nos rodean, a poder ser orgánicos y de cultivo local, tenemos algunos retos que aún no hemos podido superar. Entre ellos, lo que a mi personalmente más me está costando es encontrar la forma de hacer...
“Chocolatear” nuestras leches vegetales es uno de los trucos que muchas madres chufamixeras emplean para introducir a sus niños (sean intolerantes a la lactosa o al gluten, o no lo sean) en este saludable hábito. Hace bien poco, participamos en una cata de chocolates...
En gran parte del mundo desde Indonesia al Amazonas, pasando por África, Europa y Norteamérica, grandes extensiones de bosques formados por árboles autóctonos están siendo extinguidos a un ritmo estrepitoso. La deforestación sin una eficiente reforestación, tiene...
¿ El derecho a la comida y al agua, es un derecho básico en el siglo XXI, o no? Pues si lo es, ¿ Por qué se viola este derecho constantemente provocando situaciones de muerte, semi-esclavitud y marginación en la vida de muchas personas? ¿Esto debería ser delito, o no?...
La chufa (Cyperus Esculentus L.) es una planta herbácea, prima de la Juncia (Cyperus Rotundus) que contiene en su raíz un rizoma u órgano de reserva, a modo de patata diminuta comestible, a la que se le atribuyen multitud de propiedades medicinales desde diferentes y...
La soja es una legumbre de origen oriental que retrata como ninguna la auténtica filosofía oriental del Yin-Yang: YIN: Especialmente rica en proteínas ya que contiene los 8 aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para funcionar. Además, tiene poca grasa, y en...
Cuando hablamos de vida, no hacemos referencia únicamente a la vida de las personas, sino a LA VIDA EN GENERAL: a la vida de las PLANTAS, PECES, ANIMALES, ÁRBOLES, MOLÉCULAS, MICRO ELEMENTOS... El agua es parte esencial de todos nuestros alimentos, de todas nuestras...
La calidad del agua es fundamental para obtener una buena leche vegetal. Sin embargo, cada vez son menos las fuentes públicas con agua fresca proveniente del monte y ríos subterráneos. Actualmente, muchas de las fuentes públicas están enganchadas a la red de...
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