Rezept Kokosmilsh

Für mich ist Kokosmilch die am einfachsten zuzubereitende Nussmilch und gleichzeitig auch die leckerste. In tropischen Ländern ist sie weit verbreitet, vor allem zum Kochen. Auf unserer Reise nach Thailand hatten wir das Glück, Jam Swakon zu treffen, der uns zeigte, wie man Kokosnussmilch (Naam Kati) zubereitet, und der uns auch Rezepte für traditionelle Gerichte, die mit Kokosnussmilch zubereitet werden, verriet, wie z. B. rotes Curry, Massaman-Curry, Sticky Rice mit Mango, Banane in Kokosnussmilch… einige Rezepte sind schärfer, andere eher süß, aber alle sind sehr einfach zuzubereiten und super lecker.

Unverträglichkeiten von Kokosnussmilch

Menschen, die an Herzkrankheiten leiden oder einen hohen Cholesterinspiegel haben, sollten Kokosmilch nur in Maßen trinken, denn im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Nussmilchsorten enthält sie große Mengen an gesättigten Fettsäuren.

Wenn du keine Herz-Kreislauf-Probleme hast, ist die Kokosnuss ein hervorragendes Nahrungsmittel, das reich an allen möglichen Mineralien und Vitaminen ist und einen hohen Anteil an natürlichen Ballaststoffen hat, was für jedermann empfehlenswert ist.

NÄHRWERTANGABENx 100 mlx 250 ml 
Energiewert39,4098,60kcal
 162,80407,00kj
Fett3,909,70g
*davon gesättigt3,408,60g
Kohlendydrate0,701,90g
*davon Zucker0,401,10g
Ballaststoffe1,002,40g
Eiweiß0,401,00g
Salz0,100,30g
    
VITAMINE UND MINERALIEN   
Kalzium1,403,50mg
Eisen0,200,50mg
Magnesium5,4013,50mg
Phosphor12,400,30mg

Rezept für hausgemachte Kokosnussmilch

Für einen Liter Kokosnussgetränk benötigt man nur eine halbe frische oder 100 Gramm geraspelte getrocknete Kokosnuss. So einfach kannst du dir leckere natürliche Kokosmilch für nicht mal 1 € machen.

Es ist auf jeden Fall empfehlenswert, die Kokosmilch mit sehr heißem Wasser zuzubereiten, damit sich das Kokosfett auflöst. Wir haben versucht, den Kokosdrink mit kaltem Wasser zuzubereiten, mit dem Ergebnis, dass sich das Fett verfestigt, und es sich nur schwer löst und filtern lässt. Mit heißem Wasser lässt sich dieser Drink sowohl einfach zubereiten und er Geschmack ist viel besser.

Zutaten:

0,8 l. Liter heißes Wasser (80ºC)

1/2 Kokosnuss oder 100 g getrocknete Kokosnuss

Eine Prise Salz

1 Esslöffel Süßstoff nach Wahl (je nach Geschmack)

Zubereitung des Drinks aus getrockneter Kokosnuss:

100 g Kokosraspeln, Salz und das gewünschte Süßungsmittel in den Filter geben.

Den Filter in den Behälter einsetzen und das heiße Wasser einfüllen.

2 Minuten lang pürieren, bis die Milch gut emulgiert ist.

5 Minuten stehen lassen.

Den Filter entfernen und das Fruchtfleisch mit dem Mörser vorsichtig andrücken.

Die Milch abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung von Kokosmilch aus frischer Kokosnuss:

Die Kokosnuss spalten. Eine ausführliche Anleitung dazu gibt es unter diesem Link.

Das Kokoswasser aufbewahren oder einfach trinken, es ist lecker und reich an Mineralien.

ricetta di latte di cocco

Das Kokosnussfleisch in Würfel schneiden.

Heißes Wasser in den Vegan Milker-Behälter gießen und den Filtereinsatz mit 1/4 der Kokosnusswürfel, dem gewünschten Salz und Süßstoff einsetzen.

Die Kokosnuss mit dem Stabmixer pürieren, bis die Milch gut emulgiert ist.

Dann nach und nach den Rest der Kokosnuss hinzugeben, und weiter pürieren.

Sobald alles vermengt ist, 5 Minuten stehen lassen.

Den Filter leicht anheben und das Fruchtfleisch mit dem Mörser vorsichtig auspressen.

Die Milch abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Ratschläge und Tipps

  • Vorsicht! Wenn du den Kokosnussdrink im Kühlschrank aufbewahrst, verfestigt sich das gesättigte Fett der Kokosnuss an der Oberfläche. Diese feste Fettschicht kannst du einfach entfernen, um sie als Kokosbutter oder Kokosöl zu verwenden, oder du erhitzt es und das Fett verflüssigt sich wieder. Wenn du an einer Herzerkrankung leidest, ist es vielleicht besser, die oberste Fettschicht zu entfernen und die ” Light”-Kokosmilch zu trinken.
  • Den verbleibenden Trester kann man im Kühlschrank aufbewahren und zu Joghurt oder anderen Gerichten dazugeben – eignet sich hervorragend zum Backen oder als Zutat für Energieriegel.
  • Wenn der Trester nicht in den nächsten 4-5 Tagen verwendet wird, kann man ihn problemlos einfrieren.

Guten Appetit!

Sojamilch - Die besten Rezepte Hafermilch, beste Rezepte und Tricks
  • vegan milker classic despiezada

    CLASSIC

    29,90
  • vegan milker soul foto producto

    SOUL

    49,90

Abonnieren Sie den Newsletter

Entradas relacionadas

Eiskaffee mit Hafermilch und Pistazien

Eiskaffee mit Hafermilch und Pistazien

Eiskaffee mit Hafermilch und Pistazien ist ein beliebtes Getränk an heißen Sommertagen. Wenn wir Pistazien- und Hafermilch in unserem Eiskaffee geben, ist er nicht nur besonders nahrhaft, sondern auch super lecker. Sicher möchtest du danach auch mit anderen...

Leckere vegane Schokolade mit Hafermilch

Leckere vegane Schokolade mit Hafermilch

Heute empfehlen wir euch eine leckere heiße Schokolade, die mit hausgemachter Hafermilch hergestellt wird. Ich verrate euch auch, welche pflanzliche Milch sich am besten für eine schmackhafte und sämige Schokolade eignet, die jeden Gaumen verwöhnt. Basiszutaten, Kakao...

Veganer Smoothie mit Erdnussmilch, Kakao und Minze

Veganer Smoothie mit Erdnussmilch, Kakao und Minze

Erdnussmilch ist eine glutenfreie und natürlich auch laktosefreie Pflanzenmilch, die super lecker ist und sich hervorragend für Tee, Kaffee oder als Basis für Shakes und Smoothies eignet. Ihr Geschmack ähnelt dem einer beliebigen Nussmilch, mit dem Unterschied, dass...

0 Kommentare

Einen Kommentar abschicken

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.

Pin It on Pinterest