Dieses Rezept für Trüffel aus Mandeltrester und Kokosraspeln ist ein Geschenk unserer lieben Freundin, der kreativen Köchin und italienischen Schriftstellerin Giovanna Vivian.
Sie ist auf der gleichen Wellenlänge wie wir, die uns davon abhält, Lebensmittelreste wegzuwerfen. Nachdem sie ihre erste Mandelmilch gemacht hatte, kam sie auf die Idee, mit dem Trester leckere Trüffel aus Kokosraspeln und Schokolade zu machen. Sie hat uns das Rezept zusammen mit dem untenstehenden Video geschickt – einfach Klasse!

Rezept für Trüffel aus Mandeltrester und Kokosraspeln

Zutaten:

• 100 g Trester aus der Zubereitung von Mandelmilch
• 70 g weißer Bio-Zucker (nicht raffiniert)
• 2 Teelöffel Brandy
• Kokosraspeln
• Kakaopulver

Zubereitung:

Zubereitungszeit: 15 Minuten

1- Zuerst den Mandeltrester mit dem Zucker vermischen und den Brandy dazugeben.
2- Dann die Kokosraspeln in ausreichender Menge dazugeben, damit der Teig zu kleinen Kugeln geformt werden kann, die dann in das Kakaopulver getaucht werden.
3- Die Trüffel in kleine Papierförmchen geben.
4- Im Kühlschrank aufbewahren, bis die Trüffel verzehrfertig sind. Sie halten sich etwa 4 Tage.

Weitere Rezepte findest du in der Rubrik Trester in diesem Blog.

Guten Appetit!