Trufas de almendra y coco – Video receta

Después de hacer una leche de almendras casera aún nos queda una exquisita pulpa de almendra ideal para añadirla en una ensalada, en una pasta pasta, incluirla en el muesli o en un yogurt… Y también nos da la opción de cocinar con ella.

La pulpa de la leche de almendra es muy versátil y se puede emplear bien para hacer platos salados o también en repostería.  Hoy os dejamos con una estupenda receta vegana de nuestra querida amiga italiana Giovanna Vivian del restaurante Pastapalabra (Rusafa, Valencia).

Ingredientes:

  • 100 gramos de pulpa de almendra
  • 70 gramos de azúcar blanco orgánico (sin refinar)
  • 2 cucharaditas de brandy
  • Coco rallado
  • Cacao puro en polvo

Preparación

1- Mezclar la pulpa de almendras con el azúcar y añadir el brandy.

2- Luego anadir coco ralllado en cantidad suficiente para que la masa se pueda

manipular para hacer bolitas que luego se pasarán en el cacao.

3- Poner las trufas en pequeños moldes de papel.

4- Conservar en la nevera hasta el momento que se utilizen.

Se conservan unos 4 días en la nevera.

La autora de la receta, nuestra amiga Giovanna Vivian, es profesora de lenguas e imparte clases de cocina italiana clásica y creativa. Podéis visitar su interesante blog en https://italia-en-russafa.blogspot.com.es

Para más ideas de cómo reciclar la pulpa de la leche de almendras casera o de cualquier otra leche vegana elaborada con Chufamix, podéis acudir a la sección de cocinar con pulpas de este blog.

Y si tenéis alguna receta que queráis compartir, no dudéis en poneros en contacto con nosotras y la publicaremos gustosamente con todas tus referencias personales o profesionales.

Salud y buenos alimentos!

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