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Torrijas con leche de arroz y sésamo

torrijas con pan integral de espelta

Torrijas con pan integral de espelta y leche de arroz y sésamo

Las torrijas son un postre sencillo que se hace con pan seco, leche y huevos. En nuestro caso vamos a utilizar una sabrosa leche de arroz con sésamo para untar el pan y hacer la versión de torrijas libre de gluten y de lactosa.

Ingredientes para hacer la leche de arroz y sésamo:

  • 40 gr de arroz blanco (lavar bien el grano con agua antes de usar)
  • 50 gr de semillas de sésamo tostado
  • ½ cucharadita de canela
  • una pizca de ralladura de limón
  • 1 cucharada de sirope (de agave o de palma)

Ingredientes para hacer las torrijas:

  • leche de arroz y sésamo
  • 12 rebanadas de pan blanco o integral
  • azúcar de caña integral
  • canela en polvo
  • aceite de girasol u otro aceite que nos guste

A poder ser utilizaremos alimentos ecológicos y de comercio local. Si son exportados, fijaros si tienen el sello de comercio justo.

Misma receta pero reciclando pan blanco seco.

Preparación:

  1. Se ponen el arroz y el sésamo tostado en el vaso filtrante de Vegan Milker.
  2. Desechar el agua del remojo.
  3. Verter ½ litro de agua caliente a 70ºC en el recipiente y batir con la batidora de mano durante 2 minutos en posición turbo .
  4. Terminar de colar la leche con ayuda del mortero prensando bien la pulpa.
  5. Colocar la leche de arroz y sésamo en una cazuela a fuego lento y añadir la canela, la piel de limón y sirope de ágave  (opcional). Dejar cocer a fuego lento durante 7 minutos. 
  6. Si hacemos las torrijas con pan blanco seco, cortar el pan a 1 cm de grosor, pero si utilizamos pan integral ecológico, se puede cortar la rebanada más fina, pues tiene mucha mayor consistencia. Quitar la corteza del pan ayudará a que se empape mejor la miga.
  7. Remojar las rebanadas de pan en la leche de arroz y sésamo (5 minutos por cada lado), pasarlas seguidamente por huevo vegano (1 cucharada de agua + 1 cucharada de arina de garbanzo) y freírlas en abundante aceite.
  8. Para presentarlas espolvoreamos sobre las torrijas un poco de azúcar de caña y canela.

¡ Una exquisita merienda para paladares dulces !

P.D: Como siempre, la pulpa restante de la leche la reciclaremos. La de arroz y sésamo es ideal para introducirla en la masa de las hamburguesas vegetales caseras.

 Para más recetas sobre leches vegetales naturales visita la sección de leches vegetales de este blog.

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