Hay muchas formas de elaborar la leche de cacahuetes. Es una leche vegetal sin gluten y por supuesto sin lactosa, es muy sabrosa y casa muy bien con con el té, el café o como base para hacer batidos y smoothies. Su sabor se asemeja a la de cualquier leche de frutos secos, pero a diferencia de éstos últimos, la leche de cacahuete sale bastante más económica. Hay escritos antiguos de cocina que confirman su uso tanto en España (Zaragoza) como en Japón.

Hoy os presentamos la receta de la leche de cacahuete, pero la hemos hecho con toque “after eight”, es decir, con un sabor intenso de chocolate y menta. Utilizando ingredientes naturales hemos transformado la leche de cacahuete en un batido super refrescante, sin gluten ni lactosa, ideal para merendar durante los meses calurosos del verano!
Como veis con Vegan Milker by Chufamix resulta muy sencillo jugar con todo tipo de semillas y saborizantes naturales para darle a nuestra leche vegetal un toque especial e innovador. Vamos con la receta:

Ingredientes:

• 150 gramos de cacahuete tostado sin sal (o desalado en agua).
• 0.8 litros de agua
• 3 cucharadas soperas de menta (si usas hierba fresca hay que poner más cantidad)
• 30 gramos de cacao (o 20 gramos de harina de algarroba)
• 3 cucharadas de azúcar orgánico
• 1 pizca de sal

Elaboración:

1. Poner un litro de agua en el recipiente de Vegan Milker.
2. Poner el resto de ingredientes en el vaso filtrante e insertar el vaso en el recipiente.
3. Batir con ayuda de la batidora de mano durante un minuto.
4. Dejar reposar la mezcla 10 minutos.
5. Soltar el filtro y prensar la pulpa con la ayuda del mortero para conseguir las últimas gotas de la leche.
6. La pulpa se puede reciclar para hacer esta estupenda crema de chocolate casera.

Alternativas y consejos
Para hacer la leche de cacahuete simple, sin saborizantes naturales añadidos, imitar el proceso de elaboración pero, utilizando solamente agua, cacahuetes y una pizca de sal.