Bizcocho con pulpa de leche de coco

bizcoco2

Receta de Mari Carmen, de Valencia.

Después de haber elaborado una exquisita leche de coco caseracon Chufamix nos queda su pulpa. La pulpa de coco será  abundante, fibrosa y muy sabrosa, ideal para introducirla en un bizcocho o en cualquier otra receta de repostería.

Ingredientes:

  • 1 yogur (se utiliza el recipiente del yogur para medir los demás ingredientes)
  • 2 medidas de yogur de azúcar
  • 3 medidas de yogur de harina
  • 4-5 huevos enteros
  • 1 sobre de levadura
  • ½ medida de yogur de aceite de oliva
  • 2-3 medidas de yogur de pulpa de coco

Preparación:

  1. Se ponen todos los ingredientes, excepto la pulpa de coco, en un bol.
  2. Se mezclan con la ayuda de la batidora de mano hasta que la mezcla quede muy espumosa.
  3. Al final se añade la pulpa de coco y se mezcla a mano.
  4. Se engrasa el molde del bizcocho con mantequilla y se pone la masa en el mismo.
  5. Se calienta el horno a 180ºC y se hornea la masa durante 20 minutos aproximadamente.
  6. Antes de finalizar, pinchar la masa con un palillo para ver si está bien hecha por dentro. Alargar el tiempo de horno si es necesario.

bizcoco1

Trucos y alternativas

En esta receta también se puede añadir un plátano partido en cachitos, pues la mezcla de plátano y coco sale muy rica. En caso de añadirle el plátano, el bizcocho quedará más húmedo y con un irresistible sabor tropical.

Cacao solidario para nuestras leches vegetales Zumo de semillas de melón
  • vegan milker classic despiezada

    CLASSIC

    29,90
  • vegan milker soul foto producto

    SOUL

    49,90

Suscríbete a la newsletter

Entradas relacionadas

Bolas energéticas con pulpa de coco

Bolas energéticas con pulpa de coco

Las bolas energéticas son un recurso ideal para el aprovechamiento de las pulpas de leches vegetales caseras. Es una receta muy versátil que admite infinidad de variaciones y que además es muy fácil de preparar.   Son apropiadas tanto para estudiantes...

Paté de remolacha con pulpa de nueces

Paté de remolacha con pulpa de nueces

Hoy os compartimos otro descubrimiento en reciclaje de pulpas, la receta del paté de remolacha con pulpa de nueces. Nos encanta hacer patés vegetales con la pulpa de leches vegetales. Es una opción sencilla, super nutritiva y muy versátil que ofrece infinitas...

Bizcocho vegano con pulpa de nueces y cacao

Bizcocho vegano con pulpa de nueces y cacao

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos TIEMPO DE COCCIÓN: 30 minutos Una de las leches vegetales preferidas de la temporada otoño-invierno, es la leche de nueces. Además de estar deliciosa, nos aporta energía y ayuda a mantener fuertes las defensas en esta época del año....

8 Comentarios

  1. Carmen

    y os aseguro que el bizcocho está riquísimo!!

    Responder
    • Itzi Bartolome Aranburuzabala

      De los que no llegan al día siguiente.

      Responder
      • Itzi Bartolome Aranburuzabala

        ¡Gracias por habernos enviado esta estupenda receta Carmen!

        Responder
    • Miguel

      Grandísima receta Carmen. Un éxito el bizcocho (nos gustó bastante más que la leche de coco, jajaja). Le añadimos tambien el plátano. Deliciosa!!

      Responder
  2. Raül

    Hola! El yogurt se añade o simplemente es el recipiente vacío?

    Responder
    • lechevegetal

      El yogurt se añade. Pero si eres una persona de actitud vegana, entonces lo puedes omitir pues no es imprescindible en esta receta.

      Responder
  3. Monica Evia

    Buenas noches, la levadura es el polvo de hornear o bicarbonato?
    Aguardo respuesta para realizar la torta.
    Gracias

    Responder
    • lechevegetal

      Hola Mónica, es una receta de una seguidora de Chufamix, Mari Carmen. Cuando reproducí su receta para probarla antes de publicar, yo utilicé polvo de hornear, pero supongo que con bicarbonato también puede funcionar. A ver que tal te sale! Que tengas un buen día!

      Responder

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Pin It on Pinterest