Crema de dátiles con frutos secos

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Junto con el otoño llegan los frutos secos y también los dátiles. Es durante el otoño e invierno cuando están más sabrosos y tiernos. Es el momento perfecto para hacer deliciosas cremas con ellos. Hoy os presentamos una sencilla receta para hacer la crema de dátiles.

Ingredientes:

  • 100gramos de datiles deshuesados (entre 12 y 15 dátiles)
  • 50 gramos de pulpa de avellanas
  • 100ml de leche de avellanas

Elaboración

  1. Antes de comenzar a elaborar la crema debemos primero de preparar una exquisita leche de avellanas . Tienes todos los detalles en esta receta de leche de avellanas casera .
  2. Una vez tengamos la leche preparada ya podemos empezar con la crema de dátiles.
  3. Primero batimos los dátiles con la leche hasta obtener una crema bastante homogénea.
  4. Después añadimos la pulpa de avellanas y batimos un poco más.
  5. Guardamos la crema en un tarro de conserva en el frigorífico y tenemos de 3 a 5 días para consumirla.

Consejos y alternativas

Es una crema ideal para untar en pan como se hace con la crema de cacahuete o la de chocolate. También nos sirve como relleno de tartas, pues tiene un sabor muy dulce.

Para conseguir más cantidad de crema, se puede añadir más pulpa (100 gramos en vez de 50) pero nos quedará una crema rugosa, aunque deliciosa. También podemos poner una cucharada de tahín, si lo tenemos a mano.

Para hacer la crema se puede sustituir la leche avellanas por la de cualquier fruto seco; nueces, almendras, anacardos, pistachos… la elaboración es la misma con todos ellos.

 ¡ Que la disfrutéis con salud !

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3 Comentarios

  1. elizabeth gallego

    Buenos dias, una pregunta con el residuo de la leche de almendras, podria hacer mantequilla de almendras?? Yo guardo la pulpa congelada para usos posteriores. Siempre pelo lasalmendras para hacer la leche. Gracias quedo atenta

    Responder
    • lechevegetal

      Hola Elizabeth,
      Cuando hacemos la leche de almendras al rededor del 60% de los nutrientes pasan a la leche. Te dejo un artículo que publicamos sobre esto: https://veganmilker.com/que-nutrientes-de-la-semilla-pasan-a-la-leche-vegetal/
      La pulpa sobrante aún tiene mucho alimento e inventamos todo tipo de sencillas recetas para reciclarla. Tienes algunas ideas en el apartado de pulpas de este blog. https://veganmilker.com/recetas/recetas-con-pulpas-de-leche-vegetal/
      Pero para hacer la mantequilla de almendras conviene utilizar la almendra entera, no la pulpa, pues para un buen resultado, necesitaremos contar con toda la grasa que contiene este maravilloso fruto seco.
      Gracias por preguntar y que tengas un buen día!

      Responder
  2. elizabeth gallego

    Muchas gracias por stu pronta respuesta, :))

    Responder

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