Ensalada con pulpa de almendra

almondpulpsalad

Uno de nuestros reciclajes favoritos de la pulpa de la leche de almendras o de cualquier fruto seco, es utilizarla como un ingrediente más de la ensalada.

Es una receta vegana que obtenemos gracias al reciclaje super sencillo de la pulpa de la leche de avena, que aporta sabor y además aceites anti-colesterol tipo omega, minerales, proteínas.

Qué más podemos pedir?

Como ejemplo, os dejamos esta receta:

Ingredientes:

Una docena de hojas de diente de león.
Unas hojas de lechuga
Un poquito de perejil picado
Pepinillos, aceitunas y cebolletas en vinagre.
Pulpa de almendras
Unos trozos de queso vegano (opcional)
Semillas de cáñamo peladas y sésamo negro.

Para aliñar:

Salsa de soja
Un poco de aceite de oliva (puede ser aceite de girasol, sésamo, almendra)

Preparación

  1. Limpiar y trocear las hojas verdes (para ello aconsejamos utilizar la “centrifugadora” de lechuga que venden en las ferreterías que nos permite obtener hojas limpias y secas de forma fácil) y se colocan en un plato grande.
  2. Añadir el resto de los ingredientes excepto la pulpa de almendras y las semillas pequeñas.
  3. Aliñar la ensalada y por último decorarla con la pulpa de almendra y semillas.
  4. Mezclar todo bien antes de comer.

Trucos y consejos

Lo más importante es intentar utilizar productos locales de temporada y si son ecológicos muchísimo mejor. Por ello, si no tienes lechuga, puedes sustituirla por ejemplo, por espinacas o berros. También puedes añadir en la ensalada zanahoria, remolacha, cebolleta fresca… utiliza la verdura que en ese momento se esté cosechando.

Si no tienes semillas de sésamo puedes utilizar semillas de lino molido, semillas de girasol, sésamo blanco tostado, o cualquier otra semilla que tengas a mano.

En este enlace, te dejamos más ideas sobre todo tipo de recetas vegetarianas que puedes hacer aprovechando las pulpas de tu leche vegetal casera.

Disfruta reciclando la pulpa y no la tires, en última instancia, siempre la puedes congelar para usarla otro día.

Un fuerte abrazo y que la disfrutéis con salud!

Como hacer horchata de chufa casera ( incluye 4 recetas sin azúcar) Jugo detox con pasto de trigo
  • vegan milker classic despiezada

    CLASSIC

    37,50
  • MÜLSI

    45,90

Suscríbete a la newsletter

Entradas relacionadas

Crepes con pulpa de avena

Crepes con pulpa de avena

Esta receta de crepes con pulpa de avena la hemos tomado prestada del libro de recetas “Vegane Palatschinken” de Kristan Hochleitner-Specht. Kristan es un foodtracker amante de la cocina casera que prepara excelentes desayunos y meriendas saludables. Una de sus...

Barritas energéticas de café

Barritas energéticas de café

Aprovecharemos la pulpa sobrante de un delicioso café latte para transformarla en barritas energéticas de café. Sólo hay que añadir a la masa residual de nuestro café latte algunas semillas, dátiles y un endulzante que actúe como aglutinador. En pocos minutos...

Recetas veganas para Navidades

Recetas veganas para Navidades

En este artículo os presentamos algunas recetas veganas para Navidades que se preparan con leche vegetal o con las pulpas sobrantes. El objetivo por una parte, es refrescar recetas estrella que tenemos en el blog y por otra, ofrecer propuestas sencillas, nutritivas y...

0 comentarios

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Pin It on Pinterest