Il latte alle spezie di zucca, noto anche come “pumpkin spice latte”, è una combinazione di caffè con purea di zucca, latte e spezie. È un latte speziato che riscalda il corpo.

È ideale per l’inverno perché aiuta ad aumentare le difese e, tra i tanti benefici, ha proprietà antiossidanti e antinfiammator

In questo post vi mostriamo come preparare questa ricetta con il Vegan Milker. Andiamo !

Ricetta del pumpkin spice latte

Questa è una ricetta stagionale. Si beve per tutto l’autunno e l’inverno, perché la zucca si conserva molto bene fino alla primavera.

Utilizzerò il modello CBE, specializzato nell’estrazione del caffè. La CBE permette di preparare il caffè con diversi metodi: immersione (o pressa francese), estrazione a freddo e stile Vegan Milker emulsionando direttamente i chicchi di caffè con un frullatore a mano.

Se non avete il CBE, potete prima preparare il caffè con l’estrattore di vostra scelta e poi emulsionarlo con il resto degli ingredienti nel Vegan Milker.

Ingredienti:

• 500 ml di acqua
• 30 g di caffè
• 100 g di zucca arrostita (con buccia e semi)
• 30 g di fiocchi d’avena
• Un pizzico di concentrato di vaniglia
• 1 cucchiaino di sciroppo di riso (o altro dolcificante)
• Miscela di spezie per la zucca: 1 cucchiaino di cannella, ¼ di cucchiaino di zenzero, 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati, 1/4 di cucchiaino di noce moscata.

Preparazione:

Tiempo de preparación: 5 minuti.

Fase 1: Infusione del caffè.

1. Se si utilizza il CBE, impostare il disco su 0,1 (caffè macinato).
2. Posizionare il disco sulla base del filtro emulsionante.
3. Inserire i chicchi di caffè e macinarli a secco con l’aiuto del frullatore a mano fino a ottenere una macinatura grossolana.
4. Inserire il filtro nel contenitore di vetro di Vegan Milker o CBE e aggiungere acqua a 85 °C.
5. Lasciare in infusione il caffè per tre minuti e filtrare.

Fase 2: Preparare la combinazione Pumpkin spice latte:

1. Riservare il resto del caffè utilizzato per l’infusione per dargli una seconda mescolata in un altro momento.
2. Rimuovere il disco e inserire il disco super creamy (0,5 mm).
3. Inserire il filtro nell’infusione di caffè e aggiungere il resto degli ingredienti.
4. Frullare per un minuto con un frullatore a mano fino a quando la miscela non sarà ben emulsionata.
5. Sollevare il filtro sulla bevanda e continuare a frullare per filtrare la polpa in modo rapido e semplice.
6. Terminare il processo di filtrazione con l’aiuto di un pestello.

Godetevi questa combinazione di caffè, così speciale per i suoi aromi e per l’effetto riscaldante che produce nel nostro organismo.

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