Lo Yuenyeung originale (yinyong o yuanyang) non è vegano. È una bevanda originaria di Hong Kong a base di caffè, tè nero e latte condensato. È molto aromatica e può essere bevuta calda o fredda, a seconda delle esigenze del momento.
 
In origine, servito nei Dai Pai Dong (negozi di alimentari all’aperto) e nei Cha Chaan Teng (caffetterie). Oggi lo yuenyeung veniva , tuttavia, il popolare yuenyeung può essere gustato in vari tipi di ristoranti di Hong Kong, accompagnato da una torta di uova in stile “pie” inglese, anch’essa unica a Hong Kong. 
 

Ricetta dello yuenyeung vegano

Sfruttando la versatilità di Vegan Milker, abbiamo preparato una versione vegana dello yuenyueng sostituendo il latte condensato con un latte vegetale a base di arachidi e fiocchi d’avena, accompagnato da un tocco di vaniglia e zucchero biologico.
 
D’altra parte, utilizzeremo i grani di caffè, che aggiungeremo direttamente senza bisogno di macinarli prima. Questo è un altro vantaggio della semplicità e multifunzionalità di Vegan Milker.
 
Vedrete come è facile preparare la versione vegana di questa deliziosa e originale bevanda che, tra l’altro, non ha nulla da invidiare alla versione originale.

Ingredienti dello yuenyeung vegano:

• ½ litro di acqua a 70ºC
• 30 g di grani di caffè interi
• 30 g di tè nero
• 40 g di fiocchi d’avena
• 50 g di arachidi con la buccia
• 20 g di zucchero biologico (o 1 cucchiaio di sciroppo)
• Un pizzico di essenza di vaniglia

Preparazione:

Tempo di preparazione: 5 minuti.

1. Riscaldare l’acqua a 70-80°C e versarla nel contenitore del Vegan Milker o in una pentola alta e stretta.
2. Inserire il filtro Vegan Milker nel contenitore scelto.
3. Aggiungere tutti gli ingredienti solidi al filtro.
4. Frullare con un frullatore a mano per 1 minuto.
5. Lasciare riposare per 3 minuti per infondere bene la miscela.
6. Filtrare. A questo scopo, sollevare il filtro sul contenitore e premere la polpa con un pestello e un mortaio fino a filtrare le ultime gocce rimaste nella polpa.
7. Servire caldo o freddo a seconda del momento.

Ora potete godervi questa delizia di Hong Kong, e se è accompagnata da un pasticcino, tanto meglio!
 

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