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Leche de coco, receta tailandesa (video)

Este invierno hemos viajado por el sur de Asia (Tailandia y Malasia), con nuestra Chufamix en la mochila. Nos hemos topado con una cultura ancestral en la que se bebe leche de soja “Taufú fa” y se cocina con la leche de coco “Naam katí”. Hemos tenido la inmensa suerte de conocer a Jan Swakon, excelente cocinera tailandesa (www.facebook.com/DumSunsetbar) quien con su amplia sonrisa y paciencia nos ha mostrado cómo cocinar deliciosos platos con la leche de coco.

Hemos grabado en video recetas algunas recetas con leche de coco que iremos compartiendo a lo largo de este año: Red curry, Massaman curry, Sticky rice with mango, Banana in coconut milk… algunas recetas son picantes, otras dulces, pero todas ellas exquisitas y muy sabrosas, ya lo veréis !

Para empezar por la base, en el primer video que compartimos hoy Jan nos muestra la forma tradicional tailandesa de hacer la leche de coco o “Naam katí”. Veréis que hacerlo de forma tradicional es más costoso que hacerlo con Chufamix. Para quien tenga un Chufamix y quiera hacer la leche de forma más sencilla y rápida, pinchar aquí, pero por favor, no os perdáis el video de Jan.

Para acabar, quiero comentar que desde que se comercializa la leche de coco envasada “industrial” en todo tipo de tiendas y supermercados por el Sur de Asia, la tradición de elaborarla en los hogares se está extinguiendo, igual que ocurre en Europa con las leches vegetales de frutos secos y cereales.

Puede que con una Chufamix en las manos, otra vez volvamos a lo natural y sano de forma una forma sencilla !

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