Il latte di riso è un latte di cereali, quindi non contiene lattosio o colesterolo. A differenza di avena, non ha glutine.

• non ha colesterolo
• • • non ha lattosio
    • • non ha glutine

Se è riso integrale, fornisce più sostanze nutritive e fibre di quello bianco (proprio per questo aiuta ad evitare la stipsi). Il riso integrale è ricco di vitamine, minerali e oligoelementi che si perdono in quello bianco.

Il germe di riso integrale è ricco di vitamine del gruppo B, in particolare tiamina o vitamina B1, riboflavina o B2 (necessario creare globuli rossi e per una corretta crescita) e Niacina o Vitamina B3 (per diminuire il livello di colesterolo nel sangue).

Il latte di riso ha la metà delle calorie delle altre bevande vegetali, che lo rende consgliabile in una dieta per perdere peso (fornisce approssimativamente le stesse calorie del latte scremato).

Contiene una bassa quantità di sodio, ma una quantità elevata di potassio, per cui è considerato una bevanda ipotensiva che riduce la pressione alta, regolando la frequenza dei battiti. Inoltre, gli acidi grassi sono essenziali (polinsaturi).

Molto rinfrescante e facile da digerire, è l’ideale per i bambini, gli anziani, le persone allergiche al latte vaccino e, in particolare, per tutti coloro che hanno una digestione pesante o difficile, gastrite o ulcera.

Particolarmente indicato per i diabetici (se non vengono aggiunti dolcificanti) perché i suoi carboidrati sono digeriti lentamente e forniscono energia senza modificare il livello di glucosio nel sangue.

Grazie al contenuto di triptofano e di vitamine del gruppo B, il riso è conosciuto tra alcune persone come “seme della serenità”, perché questi sono gli ingredienti fondamentali nella produzione di energia e nel bilancio del sistema nervoso.

Può essere bevuto come una bibita, con cacao o cereali, in qualsiasi momento della giornata.

Da un punto di vista gastronomico, esso può essere utilizzato, come altri tipi di latte tipo il latte di mandorla, come ingrediente per la preparazione di piatti diversi (salsa, purea, panna, dessert, gelati, ecc).

E ‘importante sapere che, se vogliamo sostituire il latte di mucca con latte di riso, dobbiamo aggiungere calcio e ferro, perché il latte di riso non contiene questi minerali. Aggiungendo i semi di sesamo o alcune noci, per esempio, si ottengono due opzioni sane e gustose. Potete vedere alcune ricette nella nostra guida di ricette di latti vegetali.