Hacer mermelada de moras sin pepitas puede resultar un trabajo laborioso porque hay que colar bien la mezcla con un tamiz fino. Sin embargo, es posible preparar mermelada de zarzamoras sin pepitas y ¡no morir en el intento! Jajaja…

El filtro y el mortero de Vegan Milker nos permitirán hacer el colado de la mermelada de forma más fácil. Como veis, además de hacer leches vegetales, el sistema de filtrado especial de Vegan Milker se puede aplicar con otros objetivos: mermeladas, tofu, café, sopas, etc. Cada día descubrimos nuevos usos gracias a la colaboración de la comunidad.

Agradezco a Stephan y Jutta, por enviarnos esta receta desde Alemania. Esta pareja utiliza Vegan Milker para hacer leches vegetales y zumos, pero esta vez, han empleado el filtro para colar la mermelada de zarzamoras que han recolectado en su paseo por el bosque.

Propiedades de las moras silvestres o zarzamoras

Las zarzamoras ayudan a proteger la salud cardiovascular, tienen propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas, antimutagénicas y previenen las enfermedades neurodegenerativas.
Por otra parte, la mora es rica en vitaminas antioxidantes (A, C y E). Esto favorece la generación de colágeno y la absorción de hierro, por lo que ayudan a nutrir la piel y los huesos.

Receta de la mermelada de moras

Ingredientes

• 1kg de moras
• ½ kg de azúcar gelificante 2:1
• 1 limón

Preparación:

Tiempo de preparación: 30 minutos

1. Se lavan los frutos y se ponen en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón.
2. Se calienta removiendo la fruta y azúcar hasta que hierva.
3. Hervir durante 4 minutos removiendo para que no se pegue.
4. Triturar todo con la batidora de mano.
5. Verter la masa dentro del filtro de Vegan Milker y prensar con ayuda del mortero para colar la mezcla y separar las pepitas.
6. Colocar la jalea en tarros de conserva. Llenar hasta arriba, cerrar la tapa y ponerlos boca abajo para hacer vacío.
7. Esperar 3 días para darles la vuelta y almacenar los tarros.
8. La pulpa se puede aprovechar como condimento de yogur o kéfir.

Limpieza del filtro

En este caso, será necesario limpiar el filtro con agua caliente o en el lavavajillas. En caso de que nos quede algún resto, podéis aplicar el truco de limpieza con bicarbonato para que el filtro quede como nuevo. Para ello se pone 1 cucharada de bicarbonato sódico en 1 litro de agua caliente y se sumerge el filtro dentro. Con un cepillo se frota bien la malla para quitar los restos o el tinte de la fruta. Aclarar con agua y listo!

Nos encanta recibir vuestras ideas pues así vamos descubriendo nuevos usos para Vegan Milker. ¡Es un placer!

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