Puré de patata y pimiento picante

El puré de patata y pimiento picanta es una receta de aprovechamiento a base de patata cocida, pimientos del piquillo en conserva y leche. Veréis lo fácil que es preparar una sabrosa crema, una salsa o un puré, según las necesidades de cada momento. Aprovechando ingredientes sencillos y sabrosos y con un toque de imaginación se pueden hacer comidas muy apañadas y rápidas de preparar. La receta del puré de patata y pimiento es muy simple y versátil, ideal para personas que buscan sorprender con nuevos sabores sin complicarse la vida.

un plato de nachos junto a un cuenco con pure de patata y pimento condimentado con pimienta negra y roja

Receta del puré picante de patata y pimiento

Ingredientes:

1 patata cocida (mediana)
2 pimientos del piquillo
100 ml de leche vegetal
Un diente de ajo (o una cucharada de ajo en polvo)
1 cucharadita de pimienta negra molida
Una pizca de sal
1 cucharada de AOVE
Unas gotas de salsa picante tipo habanero, tabasco, etc.

Preparación:

Tiempo de preparación: 5 minutos

Primero se hace la masa triturando la patata los pimientos del piquillo y la leche vegetal en una batidora de mesa o con una batidora de mano.
Después se añade el resto de ingredientes y se vuelve a batir hasta dejar un puré homogéneo.
Al final ajustar la textura del puré añadiendo más leche vegetal o un poco de agua.
Si queremos que el puré sea más líquido tipo una crema o incluso una salsa, se añade más líquido y se repone la sal.

El puré de patata y pimientos del piquillo puede consumirse frío o caliente. En frío es ideal para dippear o acompañar un snack de verano. Caliente, puede hacer las veces de un puré de patatas especiado y picante con un sabor original.

Alternativas

• Si no nos gusta el picante, se puede omitir y hacer un puré más tradicional.
• En esta receta yo he utilizado la leche de cáñamo, pero se puede sustituir por cualquier leche vegetal. Si tienes una Vegan Milker en casa, la puedes hacer incluso de varios sabores. En caso de no consumir leches vegetales, ni tener una Vegan Milker a mano para preparar la leche de forma casera, puedes sustituir la leche vegetal por agua.
• Para enriquecer con proteína vegetal el puré de patata y piquillos se puede añadir un puñado de legumbre cocida (alubia blanca o garbanzo) o un puñado de semillas de cáñamo o pipas de girasol. Después se ajusta la textura añadiendo más leche vegetal, agua o incluso un chorrito de aceite.

Ya véis que comer sano, rico y barato es una realidad al alcance de cualquiera.

¡Bon profit!

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