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Curry rojo con leche de coco

Os presentamos el 2º video de nuestra serie de “Recetas tailandesas elaboradas con leche de coco”. Son ideales para aquellas personas que son alérgicas al gluten, intolerantes a la lactosa u simplemente vegetarianas.

En el primer capítulo explicamos cómo hacer una leche de coco al estilo tradicional, lo tenéis en este link. Pero recordad que con Chufamix siempre tenéis la opción de hacerlo de forma más rápida y sencilla (“leche de coco con chufamix”)

En esta 2º video-receta explicaremos cómo hacer un “Curry rojo vegetariano” , exquisito plato tailandés, capaz de provocar un orgasmo culinario en toda regla a los paladares más exigentes. Es muy sabrosa!

Después del video tenéis la descripción de la receta.

Ingredientes:

– 2 manojos de hortalizas frescas

– 1/2 pimiento picante

– 1/2 taza de leche de coco

– 1/2 taza de agua

– 1/2 cucharadita de curry rojo

– 1/2 cucharadita de azúcar

– 1 cucharadita de concentrado de carne (opcional)

– 1 cucharada de salsa oyster

– 1 cucharada de salsa de soja

– 2 hojas de limonero
(En caso de que no tener a mano algún ingrediente, os proponemos sustituirlo por otro más local y accesible para poder hacer, aunque sea, una versión de la receta a vuestro estilo)

Elaboración

  1. Primero limpiar las hortalizas y trocearlas en dados o cubitos.
  2. Poner el wok (o una sartén) al fuego con un poco de aceite y ajo picado.
  3. Cuando el ajo comience a dorarse, añadir las hortalizas y una cucharada de agua.
  4. Después poner el curry rojo y mezclar bien.
  5. Añadir los saborizantes; la salsa “oyster”, la salsa de soja, el azúcar y un poco de concentrado de carne (opcional).
  6. Rehogar bien y añadir la leche de coco y las hojas de limonero.
  7. Dejar que se mezclen los sabores durante 3 minutos y sacarlo a un plato cuando las verduras aún estén “al dente”.
  8. Servir acompañado de un puñado de arroz blanco o integral.

La mezcla de sabores exóticos y diferentes son un regalo para el paladar !

En el siguiente capítulo aprenderemos a hacer la famosa sopa de marisco “Tom Yum

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