La ricetta del Caffè Latte è la nostra ultima scoperta.

Chi ha insistito per fare il caffè con Vegan Milker è un cliente che ci ha scritto spiegandoci che lo fa con il latte vaccino. L’uomo porta a ebollizione il latte in una casseruola, mette il filtro Vegan Milker direttamente nella stessa casseruola, aggiunge i chicchi di caffè e lo zucchero all’interno del filtro, e li emulsiona con un frullatore a immersione.

L’uomo era così entusiasta del gusto del suo “frappè” (così lo chiamava), che ha insistito perché lo provassimo:

“È più ricco del caffè con il latte” ci ha detto.

Abbiamo adattato la sua idea ai latti vegetali e abbiamo provato a fare il caffè abbinandolo a noci, cereali e semi vari.

Siamo rimasti stupiti di come emulsiona bene, estraendo tutta l’essenza e l’aroma del chicco intero.

Ed è così che è nata questa nuova fase del caffè di Vegan Milker®.

I materiali Vegan Milker sono sicuri con l’acqua calda?

Contenitori e filtri Vegan Milker® sono realizzati con i migliori materiali presenti sul mercato (di provenienza europea e nord americana).

Dopo intensi test chimici effettuati da Bureau Veritas e TÜV Rheinland in Germania, e dal Plastics Technology Center (AIMPLAS) in Spagna, Vegan Milker® è stato approvato per essere utilizzato con acqua a 100º (per un massimo di 15 minuti) senza alcuna elementi chimici o tossici migrano verso gli alimenti o le bevande che vengono prodotti. Certificati.

RICETTA DI CAFFÈ LATTE

Emulsionare i chicchi di caffè mescolati con altri semi e aromi naturali ci permette di estrarre deliziose combinazioni di “café latte”.

Condividiamo come esempio una delle nostre varianti preferite:

Ingredienti per 1 litro

• 30 g* di chicchi di caffè.
• 30 g* di fiocchi d’avena.
• 30 g* di frutta secca.
• 3 date snocciolate.
• 2 cm di baccello di vaniglia o 3 cm di stecca di cannella.

*A seconda delle dimensioni della tua mano, 20 g possono corrispondere a circa 1 manciata.

Preparazione

Tempo di preparazione: 10 minuti

1. Portare l’acqua a ebollizione a 100ºC (o almeno 70ºC)*.
2. Posizionare il filtro Vegan Milker nella casseruola o nel contenitore.
3. Mettere gli ingredienti nel filtro.
4. Aggiungere acqua bollente fino a coprire i semi.
5. Frullare con il frullatore a immersione per 1 minuto.
6. Aggiungere il resto dell’acqua e frullare con il mixer per 10 secondi.
7. Opzionale: lasciare riposare 5 minuti per infondere.
8. Togliere il filtro e pressare con la malta.

*Abbiamo verificato che l’estrazione può essere effettuata anche in stile “Cold Brew”, cioè con acqua fredda. Cambiano l’acidità e l’amarezza del caffè, fornendo un aroma diverso.

Scadenza: 5 giorni in frigo.

Hai già la tua combinazione di “Café Latte”. Goditi subito la tua creazione o mettila in una bottiglia di vetro e mettila in frigo. Il giorno dopo puoi bere il caffè freddo (ottimo in estate!), oppure scaldarlo di nuovo. È squisito.

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