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Leche de coco con banana – Postre tailandés

receta vegana de leche de coco con banana

La leche de coco es un ingrediente básico en muchísimas recetas tradicionales de la cocina tailandesa. En nuestra serie de recetas tai, hasta ahora hemos presentado platos salados elaborados con leche de coco; el curry rojo, la sopa tom Yum… hoy nos toca mostraros un postre.
“Gruad katí” es una especie de sopa templada con base de leche de coco y trocitos de plátano o de banana, que se puede tomar como desayuno, como postre, o como plato único, ya que llena muchísimo!
Nuestra querida colaboradora Jan Swakon (restaurante Sunset, Koh Lanta) nos muestra cómo hacerlo en este video.

Ingredientes:
– ½ litro de leche de coco
– 2 plátanos o bananas
– 2 cucharaditas de sirope
– 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

  1. Poner la leche de coco en una cazuela.
  2. Añadir la sal y el sirope y mezclar bien.
  3. Poner a calentar la leche de coco a fuego medio, y añadir trozos de plátano. Partir el plátano en rodajas de un centímetro más o menos (Si las haces muy finas se pueden deshacer con el calor).
  4. Remover la mezcla mientras se cuece durante 3 minutos más o menos. Si cueces por más tiempo puede que el plátano quede demasiado blando.
  5. Probar un poco para ver si le hace falta más sal o más dulce.
  6. Apagar el fuego y servir en tazones de postre.
  7. Se toma templado o caliente.

Consejos y alternativas
Si no tienes plátanos o prefieres añadir otra fruta no hay problema. Queda muy bien con trozos de melocotón, con mango o con ambas frutas.
Si te parece que es demasiado dulce, puedes rebajar la cantidad de sirope o endulzante a tu gusto.

Sencillo, rápido y, a la vez, super nutritivo.

Qué lo disfrutéis con salud y alegría !

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