Il latte di noci è un delizioso latte vegetale che non ha nulla da invidiare al popolare latte di mandorle.

Come altri latti di noci, è senza glutine, senza lattosio e ricco di acidi grassi, che lo rendono sano per il cuore e regolano il colesterolo.

Il latte di noci è una bevanda ad alto contenuto calorico e proteico, quindi si raccomanda di berne non più di un bicchiere al giorno, preferibilmente al mattino o prima dell’esercizio.

Questa bevanda è ricca di oligoelementi, vitamina C, vitamine del gruppo B, lecitina e acidi grassi omega 3 (polinsaturi).

Come fare il latte di noci in casa

La bevanda alle noci è un delizioso latte vegetale. È ideale da bere da solo, con caffè o tè, o anche da includere nei dessert o in qualsiasi altro piatto.

Poiché le noci sono molto grasse e morbide, non c’è bisogno di metterle in ammollo o di usare acqua calda per prepararle. La preparazione è semplice e richiede solo pochi minuti.

Ingredienti

0,8 l. litro d’acqua
100 grammi di noci
Un pizzico di sale
Un cucchiaino di zucchero o altro dolcificante (opzionale)

Tempo di preparazione
5 minuti

Preparazione del latte di noci

Riempi il contenitore di Vegan Milker con acqua naturale fino al segno di 0,8 l.
Metti tutti gli ingredienti nella tazza filtro e inseriscila nel contenitore.
Frullare con un frullatore a mano per circa 1 minuto fino a quando il latte è perfettamente emulsionato.
Lasciare riposare per 5 minuti.
Sollevare il filtro fino al segno superiore del livello del latte e mescolare con una spatola/cucchiaio di legno fino a quando la polpa è visibile.
Poi introduci il mortaio e il pestello Vegan Milker e premi attentamente per spremere fino all’ultima goccia.
Conservare il latte di noci in frigorifero, dove si conserverà per almeno 3 giorni. Noterete che il sapore migliora ogni giorno.
Conservare anche la polpa di noci in frigorifero.

Consigli e alternative

Prima di preparare il latte di noci, assicuratevi che le noci e la frutta secca siano ben maturate. Le noci si ossidano rapidamente, quindi assicuratevi che siano in buone condizioni e che non abbiano un sapore rancido prima di procedere a fare il latte.

Aggiungere o meno il dolcificante è una questione di gusto e lo zucchero può essere omesso senza problemi.
Potete anche giocare con altri ingredienti per adattare la ricetta del latte di noci al vostro gusto personale. Una variante super gustosa è quella di aggiungere un cucchiaino di cacao e di scorza d’arancia. Ma si può anche aggiungere un po’ di vaniglia, datteri, farina d’avena…. In breve, si tratta di improvvisare fino a trovare la vostra versione preferita per ogni momento.

La polpa rimanente è perfetta per i dessert o da mangiare con lo yogurt o nel muesli. Una ricetta facile e molto attraente, soprattutto per i palati più dolci, è quella di mescolarlo con un po’ di cacao e sciroppo e fare una crema al cioccolato con it….. Mmmm!