De même que les autres laits de fruits secs, le lait de noisettes est un délice
que nous pouvons savourer toute l’année, étant un des fruits secs qui se détériore le plus lentement.

On peut les utiliser crues ou grillées, pelées ou non selon nos goûts.

Ingrédients :

• 100-150 grammes de noisettes
• 1 litre d’eau
• 1 cuillerée de sucre de canne ou de miel (optionnel)
• Un peu de cannelle
• Une pincée de sel

Préparation :

1. Faire tremper les noisettes de une à huit heures pour qu’elles soient plus tendre et plus faciles à broyer. Vous pouvez aussi les employer directement.
2. Verser un litre d’eau dans le récipient de ChufaMix et insérer le filtre.
3. Incorporer tous les ingrédients dans le filtre
4. Mixer gentiment sans presser ni forcer le mixeur pendant plus ou moins 2 minutes.
5. Laisser reposer pendant 10 minutes puis sortir le filtre et presser le mélange à l’aide du pilon.
6. Garder le lait au réfrigérateur pour le boire froid ou chaud, ou l’utiliser pour cuisiner.
7. Garder également la pulpe pour l’ajouter à vos salades, yaourts ou crèmes végétales.

Alternatives et conseils :

• C’est une pulpe idéale pour faire un chocolat à tartiner du type «nutella», pour ajouter à vos salades ou à vos plats de pâtes. Vous pouvez aussi l’incorporer dans une préparation de biscuits faits maison.
• Vous trouverez également une recette pour préparer une délicieuse “crème de dattes et noisettes” dans laquelle on incorpore le lait de noisettes et sa pulpe.

Bon appétit !